壯陽補血
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生 活 緊 張 ， 容 易 腎 脾 兩 虛 ， 引 致 頭 暈 眼 花 ， 腰 膝 酸 軟 乏 力 ， 神 經 衰 弱 ， 遇 到 這 種 情 況 ， 可 用 雞 項 煲 瘦 肉 湯 作 為 食 療 ， 常 飲 可 補 腎 強 身 ， 健 腦 醒 神 。
| | 材 料雞 項 1 隻 （ 汆 水 ） 瘦 肉 6 兩 水 12 碗 蔥 1 條 薑 2 片 鹽 1 茶 匙 |
做法
- 蔥 洗 淨 切 段 。
- 瘦 肉 洗 淨 ， 切 厚 片 。
- 雞 先 出 水 ， 再 與 瘦 肉 、 薑 片 、 蔥 條 放 入 煲 中 ， 煲 滾 後 改 用 中 火 煮 兩 小 時 鹽 即 成 。
- 花膠6兩
- 黨參1兩
- 瘦肉12兩
- 准山半兩
- 杞子半兩
- 玉竹半兩
- 圓肉少許
- 花膠用水浸發，水要保持清潔，不可有油份及沾蝦、蟹水，要常換水，之後用薑蔥出水，切片備用。
- 瘦肉洗淨，飛水，備用。
- 鍋放入適量的水，加入上述材料，煮滾後轉中慢火，煲三個小時，加鹽調味，即可趁熱飲。
花膠：含動物膠，為高蛋白及低脂肪食品，有補腎益精的功能，滋養筋脈散瘀消腫之功，若胃腸有問題的人不宜多吃。
黨參：能補中益氣，治虛損，食少體倦，久瀉，消渴。
瘦肉：滋陰健體。
准山：補血脈，滋腎固精，助消化，止瀉，歛虛汗。
杞子：滋養強身，明目補肝腎，平血壓，明目。
玉竹：養陰潤燥，生津止渴及除煩。
圓肉：含多量葡萄糖、蔗糖、維他命A和B，可安神補血養心。
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| 黨參 | 瘦肉 | |
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准山 |
杞子 |
圓肉 |
材 料:
- 響螺 １斤
- 乾鴨腎 ２隻
- 栗子 ４兩
- 茯神 半兩
- 薏米 半兩
- 扁豆 半兩
- 果皮 １片
- 淮山 半兩
做法
- 乾 鴨 腎 洗 淨 ， 用 水 浸 軟 。 果 皮 浸 軟 去 瓤 。 其 他 材 料 沖 洗 ， 備 用 。
- 響 螺 切 開 去 腸 臟 ， 飛 水 去 潺 ， 備 用 。
- 鍋 注 入 適 量 的 水 ， 放 入 所 有 材 料 ， 水 滾 後 轉 中 火 ， 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。
響螺
清肝潤肺，滋養內臟，化痰消積，鎮肝熄風。
乾鴨腎
健脾消食積的功用。
栗子
含大量澱粉質、糖、蛋白質和維他命，能厚胃腸、補腎氣、治腎虛及腰腿無力又能止瀉益腸。
茯神
能安心寧神，主治心腎調理，藥性平和，適合任體質。
薏米
清熱去濕，利尿，鎮咳，安定神經，所含薏苡素對治療神經痛症頗有療效。
扁豆
能調肝和胃，清濕去暑，止渴止瀉，更有寧靜頭腦，調理消化系統的作用，還可預防經常喝酒引起的酒濕酒患。
果皮
果皮可調和藥性，通氣健胃，化痰理氣，止咳，還可以驅寒消滯。
淮山
補血脈，滋腎固精，助消化，止瀉，歛虛汗。
