生 活 緊 張 , 容 易 腎 脾 兩 虛 , 引 致 頭 暈 眼 花 , 腰 膝 酸 軟 乏 力 , 神 經 衰 弱 , 遇 到 這 種 情 況 , 可 用 雞 項 煲 瘦 肉 湯 作 為 食 療 , 常 飲 可 補 腎 強 身 , 健 腦 醒 神 。
| 材 料雞 項 1 隻 ( 汆 水 ) 瘦 肉 6 兩 水 12 碗 蔥 1 條 薑 2 片 鹽 1 茶 匙 |
做法
- 蔥 洗 淨 切 段 。
- 瘦 肉 洗 淨 , 切 厚 片 。
- 雞 先 出 水 , 再 與 瘦 肉 、 薑 片 、 蔥 條 放 入 煲 中 , 煲 滾 後 改 用 中 火 煮 兩 小 時 鹽 即 成 。
- 花膠6兩
- 黨參1兩
- 瘦肉12兩
- 准山半兩
- 杞子半兩
- 玉竹半兩
- 圓肉少許
- 花膠用水浸發,水要保持清潔,不可有油份及沾蝦、蟹水,要常換水,之後用薑蔥出水,切片備用。
- 瘦肉洗淨,飛水,備用。
- 鍋放入適量的水,加入上述材料,煮滾後轉中慢火,煲三個小時,加鹽調味,即可趁熱飲。
花膠:含動物膠,為高蛋白及低脂肪食品,有補腎益精的功能,滋養筋脈散瘀消腫之功,若胃腸有問題的人不宜多吃。
黨參:能補中益氣,治虛損,食少體倦,久瀉,消渴。
瘦肉:滋陰健體。
准山:補血脈,滋腎固精,助消化,止瀉,歛虛汗。
杞子:滋養強身,明目補肝腎,平血壓,明目。
玉竹:養陰潤燥,生津止渴及除煩。
圓肉:含多量葡萄糖、蔗糖、維他命A和B,可安神補血養心。
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黨參 | 瘦肉 | |
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准山 |
杞子 |
圓肉 |
材 料:
- 響螺 1斤
- 乾鴨腎 2隻
- 栗子 4兩
- 茯神 半兩
- 薏米 半兩
- 扁豆 半兩
- 果皮 1片
- 淮山 半兩
做法
- 乾 鴨 腎 洗 淨 , 用 水 浸 軟 。 果 皮 浸 軟 去 瓤 。 其 他 材 料 沖 洗 , 備 用 。
- 響 螺 切 開 去 腸 臟 , 飛 水 去 潺 , 備 用 。
- 鍋 注 入 適 量 的 水 , 放 入 所 有 材 料 , 水 滾 後 轉 中 火 , 煲 3 小 時 , 加 鹽 調 味 即 可 。
響螺
清肝潤肺,滋養內臟,化痰消積,鎮肝熄風。
乾鴨腎
健脾消食積的功用。
栗子
含大量澱粉質、糖、蛋白質和維他命,能厚胃腸、補腎氣、治腎虛及腰腿無力又能止瀉益腸。
茯神
能安心寧神,主治心腎調理,藥性平和,適合任體質。
薏米
清熱去濕,利尿,鎮咳,安定神經,所含薏苡素對治療神經痛症頗有療效。
扁豆
能調肝和胃,清濕去暑,止渴止瀉,更有寧靜頭腦,調理消化系統的作用,還可預防經常喝酒引起的酒濕酒患。
果皮
果皮可調和藥性,通氣健胃,化痰理氣,止咳,還可以驅寒消滯。
淮山
補血脈,滋腎固精,助消化,止瀉,歛虛汗。