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菜心苗 半斤
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鯇魚腩 1件
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薑片 3片


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南乳
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鹽
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糖
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紹酒


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菜心苗浸洗乾淨(浸泡時間多一點時間,以清除農藥或化肥) 備用
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鯇魚腩洗淨,橫切半吋寛條,加入少許南乳、糖、紹酒拌勻醃約二十分鐘備用
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薑去皮,切片,拍扁出味備用
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熱鑊,下油,下薑片起鑊;下菜心苗炒勻,下小量鹽調味,抄熟後撈起先平鋪碟上備用;保留菜汁備用
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用原鑊燒熱,下油,下鯇魚腩炒勻
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用炒菜時的菜汁回鑊,煮至收乾身即可淋在菜心苗上即可享用