住家菜 / 家常菜 食譜
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菜心苗 半斤
鯇魚腩 1件
薑片 3片
南乳
鹽
糖
紹酒
菜心苗浸洗乾淨(浸泡時間多一點時間，以清除農藥或化肥) 備用
鯇魚腩洗淨，橫切半吋寛條，加入少許南乳、糖、紹酒拌勻醃約二十分鐘備用
薑去皮，切片，拍扁出味備用
熱鑊，下油，下薑片起鑊；下菜心苗炒勻，下小量鹽調味，抄熟後撈起先平鋪碟上備用；保留菜汁備用
用原鑊燒熱，下油，下鯇魚腩炒勻
用炒菜時的菜汁回鑊，煮至收乾身即可淋在菜心苗上即可享用
白菜仔 1斤
薑 1大塊
白菜仔用清水浸洗，瀝乾水份備用
薑去皮，切大片，拍扁出味
燒熱滖水，加入薑片，加入白菜仔
下小量鹽調味，白菜煮滾後即可撈起上碟
材料 生 菜 半 斤 鮮 菰 1 包 蒜 蓉 1 湯 匙 調味 蠔 油 2 湯 匙 生 抽 1 茶 匙 糖 1 / 2 茶 匙 麻 油 少 許 胡 椒 粉 少...
通菜 半斤 腐乳 2磚 蒜蓉 2茶匙 糖 適量 麻油 適量 腐乳和麻油用匙羮搓爛成醬狀。 通菜洗淨，可切段。 燒紅鑊，滾油，爆香蒜茸，下腐乳醬爆香。 放入通菜，炒勻至軟身加小糖， 即成。...
唐生菜 半斤 腐乳 2磚 紅辣椒 2隻 蒜頭 2粒 糖...
