木瓜合掌瓜雪梨馬蹄湯

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  此湯非常清潤,合乾燥天氣或長期處於冷氣下人士飲用

(2-4人份量)

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  • 瘦肉 400克

  • 木瓜 1個

  • 合掌瓜 2個

  • 雪梨 4個

  • 馬蹄 100克

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  • 鹽 適量

 
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  1. 瘦肉飛水,洗淨,盛起備用

  2. 木瓜去核,洗淨切件備用

  3. 合掌瓜切半,去核,洗淨備用

  4. 雪梨去皮,去核,洗淨切塊備用 (一定要完全清除雪梨芯, 否則湯會酸)

  5. 馬蹄洗淨,切去面及底部備用

  6. 煲滾約2公升清水,大火煲滾後

  7. 將所有材料一起放入鍋中,大火燒滾後,轉小火煲約1小時

  8. 後加鹽調味即可飲用

 

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菜乾合掌瓜瘦肉湯

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  • 瘦肉 400克

  • 菜乾 半扎

  • 合掌瓜 2個

  • 果皮 1小塊

  • 蜜棗 3粒

  • 南北杏 少許

 

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  • 鹽 適量
 
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  1. dried-veg-gassho-soup02菜乾洗淨,浸水兩小時後搾乾水,備用

  2. 果皮浸水後刮去瓤,備用

  3. 南北杏,蜜棗洗淨備用

  4. 瘦肉出水,用冷水洗淨備用

  5. 南北杏沖洗乾淨備用

  6. 合掌瓜切半,去核,洗淨件備用

  7. 注入煲內約兩公升水,加入蜜棗、南北杏、果皮煲

  8. 煲滾後加入瘦肉及菜乾大火煲30分鐘

  9. 再加入合掌瓜及菜乾,轉慢火煲約一小時,下少許鹽調味即可飲用

 

 

 

 

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通菜馬蹄密棗湯

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  • 通菜 一斤

  • 馬蹄 十數粒

  • 密棗 數粒

  • 生薑 1大塊

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  • 食鹽適量

 
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  1. 蜜棗洗淨,備用

  2. 通菜浸洗乾淨,備用

  3. 生薑去皮,切大片,用菜刀拍扁出味

  4. 馬蹄洗淨切去頭尾根部,可保留週邊的部分皮

  5. 煲滾約 2 公升水,加入薑片、蜜棗及馬蹄,滾約30分鐘

  6. 最後加入通菜多滾約10分鐘,加小量鹽調味即可飲用

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芥菜蕃薯薑湯

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  • 大芥菜 一斤

  • 蕃薯 半斤

  • 薑 4片

  • 水 一公升

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  • 鹽適量

 
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  1. 大芥菜浸洗淨後切段

  2. 蕃薯去皮切塊

  3. 薑去皮切片

  4. 將材料放入煲內大滾20分鐘

  5. 加鹽即可

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  • 功效:健胃生津、通暢胃腸、適合感冒、大便不暢、食慾不振
 

 

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莧菜肉片湯

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  • 莧菜 一斤

  • 瘦肉 半斤

  • 薑 3大片

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  • 生抽 1茶匙

  • 糖 半茶匙

  • 酒 半茶匙

  • 胡椒粉 少許

 
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  1. 莧菜洗淨,浸泡半小時,切去菜頭備用

  2. 瘦肉用鹽醃將半小時,飛水後切片,備用

  3. 薑去皮切片備用

  4. 煲滾約 1 公升水,下肉片,大火滾約15分鐘(肉片用來滾湯出肉味,否則可與菜一同滾湯即可)

  5. 加入薑及莧菜,煲8分鐘,下鹽調味即可

 

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  • 莧菜去濕利尿, 有清熱開胃的功效

 

 

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