清補涼湯的特色：有清涼散熱和滋補功效，老幼咸宜，適合全家飲用。

• 鹽 1茶匙

1. 將清補涼料浸10分鐘及洗淨
2. 將豬橫脷飛水，切去肥及筋(可切成兩段)
3. 用清水煮沸，將材料一起放進煲內，大火煮約1小時轉中慢火1小時(共約2小時)即成
4. 加少許鹽調味。

• 豬橫脷 -- 健脾胃，助消化，養肺潤燥，澤顏面色

• 茅根一紮約150克

• 馬蹄數粒

• 竹蔗約3-6條（每條長約六寸）

• 紅蘿蔔2-3條

• 冰糖少許（以上三種用料都有甜味，不下糖也可以）。

1. 竹蔗洗淨，每條橫切開4或6條。

2. 茅根洗淨（繞成一紮，隔渣時較方便）。

3. 紅蘿蔔去皮洗淨，切塊或片。

4. 水2-3公升或適量，放入煲內煲滾，放入茅根、竹蔗、紅蘿蔔煲滾，慢火煲2小時，下冰糖煲溶，隔渣即可飲享用。

• 飲用方法： 冷、熱飲均可。

1. 竹蔗：含有蔗糖、有多種維生素、氨基酸，並含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等，功能清熱瀉火、潤燥解毒。

2. 茅根：含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、澱粉、鉀鹽等，功能涼血止血、清熱利尿。

3. 紅蘿蔔：含有豐富的澱粉質和糖份，功能健脾消滯。

4. 茅根竹蔗水有滋潤心脾、清血熱、潤肺生津、解毒和醒胃功效。

強化機能

材料 黨 參　　　１ 兩 淮 山　　　半 兩 栗 子　　　４ 兩 瘦 肉　　　６ 兩

做法

1. 栗 子 用 熱 水 略 浸 ， 撕 去 外 皮 。 瘦 肉 洗 淨 ， 黨 參 及 淮 山 洗 淨 ， 備 用 。
2. 煲 放 適 量 的 水 ， 放 入 以 上 各 材 料 ， 慢 火 煲 三 小 時 即 可 。

化 痰 止 咳 潤 肺 清 熱

石 黃 皮 瘦 肉 湯 ， 可 收 止 咳 之 效 ， 是 春 天 合 時 的 湯 水 。

做法

1. 石 黃 皮 洗 淨 ， 拍 扁 ， 果 皮 浸 軟 刮 去 瓤 ， 備 用 。
2. 鍋 內 注 入 適 量 清 水 ， 將 所 有 材 料 同 放 入 鍋 內 ， 以 慢 火 煲 三 小 時 即 可 。

健脾去燥

雪 梨 南 北 杏 瘦 肉 湯 有 健 脾 去 燥 、 潤 腸 通 便 的 作 用 ， 適 合 一 家 大 小 飲 用 。

材 料 雪 梨 四 個 南 北 杏 少 許 瘦 肉 八 兩 無 花 果 六 個 蜜 棗 四 個 陳 皮 一 角

做法

1. 瘦 肉 洗 乾 淨 ， 飛 水 。
2. 雪 梨 洗 乾 淨 、 剖 開 四 角 、 去 心 。 陳 皮 浸 洗 乾 淨 。
3. 南 北 杏 和 無 花 果 分 別 洗 乾 淨 ；
4. 先 將 陳 皮 放 入 適 量 的 清 水 一 同 煲 滾 ， 然 後 把 各 材 料 一 齊 放 進 已 煲 好 的 滾 水 中 煲 十 分 鐘 後 ， 改 用 慢 火 煲 約 ２ 小 時 半 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。

雪 梨 － 含 果 糖 、 蔗 糖 、 蘋 果 酸 、 檸 檬 酸 、 維 生 素 B 及 C 等 ， 可 生 津 止 渴 ， 潤 肺 止 咳 化 痰 。

南 北 杏 － 止 咳 下 氣 ， 潤 燥 消 積 。

無 花 果 － 含 葡 萄 糖 、 果 糖 、 蔗 糖 及 檸 檬 酸 、 琥 珀 酸 、 草 酸 及 蘋 果 酸 。 可 健 胃 清 腸 ， 清 腫 解 毒 。

蜜 棗 － 含 葡 萄 糖 、 果 糖 和 蔗 糖 、 蛋 白 質 、 種 氨 基 酸 、 脂 肪 、 維 他 命 及無  機 鹽 ， 主 治 潤 肺 止咳 。

陳 皮 － 可 調 和 藥 性， 通 氣 健 胃 ， 化 痰 理 氣 ， 止 咳 ，還 可  以 驅 寒 消 滯 。

瘦 肉 － 滋 陰 健 體 補 肌 。

調理腸胃

材料 老 黃 瓜　　　　１條 赤 小 豆　　　　２兩 扁 豆 　　　　　２兩 排 骨　 　　　　１斤 蜜 棗 　　　　　４粒 陳 皮　 　　　　１片

做法

１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。

２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。

３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。

	老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
	赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
	扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
	排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
	蜜 棗 － 潤 肺 止 咳