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 清補涼湯的特色:有清涼散熱和滋補功效,老幼咸宜,適合全家飲用。

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  • 豬橫脷 2條
  • 清保涼料 各10克 

    清保涼(淮山、芡實、蓮子、百合、玉竹、圓肉)

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  • 鹽 1茶匙

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  1. 將清補涼料浸10分鐘及洗淨
  2. 將豬橫脷飛水,切去肥及筋(可切成兩段)
  3. 用清水煮沸,將材料一起放進煲內,大火煮約1小時轉中慢火1小時(共約2小時)即成
  4. 加少許鹽調味。

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  • 豬橫脷 -- 健脾胃,助消化,養肺潤燥,澤顏面色

 

 

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  • 茅根一紮約150克

  • 馬蹄數粒

  • 竹蔗約3-6條(每條長約六寸)

  • 紅蘿蔔2-3條

  • 冰糖少許(以上三種用料都有甜味,不下糖也可以)。

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  1. 竹蔗洗淨,每條橫切開4或6條。

  2. 茅根洗淨(繞成一紮,隔渣時較方便)。

  3. 紅蘿蔔去皮洗淨,切塊或片。

  4. 水2-3公升或適量,放入煲內煲滾,放入茅根、竹蔗、紅蘿蔔煲滾,慢火煲2小時,下冰糖煲溶,隔渣即可飲享用。

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  • 飲用方法: 冷、熱飲均可。

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  1. 竹蔗:含有蔗糖、有多種維生素、氨基酸,並含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等,功能清熱瀉火、潤燥解毒。

  2. 茅根:含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、澱粉、鉀鹽等,功能涼血止血、清熱利尿。

  3. 紅蘿蔔:含有豐富的澱粉質和糖份,功能健脾消滯。

  4. 茅根竹蔗水有滋潤心脾、清血熱、潤肺生津、解毒和醒胃功效。

 

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強化機能

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材料

黨 參   1 兩

淮 山   半 兩

栗 子   4 兩

瘦 肉   6 兩

 

做法

  1. 栗 子 用 熱 水 略 浸 , 撕 去 外 皮 。 瘦 肉 洗 淨 , 黨 參 及 淮 山 洗 淨 , 備 用 。
  2. 煲 放 適 量 的 水 , 放 入 以 上 各 材 料 , 慢 火 煲 三 小 時 即 可 。

 

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黨 參 - 能 補 中 益 氣 , 治 虛 損 , 食 少 體 倦 , 久 瀉 , 消 渴 。淮 山 - 補 血 脈 , 滋 腎 固 精 , 助 消 化 , 止 瀉 , 歛 虛 汗 。

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栗 子 - 含 大 量 澱 粉 質 、 糖 、 蛋 白 質 和 維 他 命 , 能 厚 胃 腸 、 補 腎 氣 、 治 腎 虛 及 腰 腿 無 力 又 能 止 瀉 益 腸 。瘦 肉 - 滋 養 臟 腑 , 滑 潤 肌 膚 , 補 中 益 氣 。

 

化 痰 止 咳 潤 肺 清 熱

石 黃 皮 瘦 肉 湯 , 可 收 止 咳 之 效 , 是 春 天 合 時 的 湯 水 。

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材 料 ( 四 人 份 量 )

石 黃 皮                   半 斤

蜜 棗                         5 粒

果 皮                         1 片

瘦 肉                         8 兩

做法

  1. 石 黃 皮 洗 淨 , 拍 扁 , 果 皮 浸 軟 刮 去 瓤 , 備 用 。
  2. 鍋 內 注 入 適 量 清 水 , 將 所 有 材 料 同 放 入 鍋 內 , 以 慢 火 煲 三 小 時 即 可 。

 

健脾去燥

雪 梨 南 北 杏 瘦 肉 湯 有 健 脾 去 燥 、 潤 腸 通 便 的 作 用 , 適 合 一 家 大 小 飲 用 。

 

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材 料

雪 梨 四 個

南 北 杏 少 許

瘦 肉 八 兩

無 花 果 六 個

蜜 棗 四 個

陳 皮 一 角

 

做法

  1. 瘦 肉 洗 乾 淨 , 飛 水 。
  2. 雪 梨 洗 乾 淨 、 剖 開 四 角 、 去 心 。 陳 皮 浸 洗 乾 淨 。
  3. 南 北 杏 和 無 花 果 分 別 洗 乾 淨 ;
  4. 先 將 陳 皮 放 入 適 量 的 清 水 一 同 煲 滾 , 然 後 把 各 材 料 一 齊 放 進 已 煲 好 的 滾 水 中 煲 十 分 鐘 後 , 改 用 慢 火 煲 約 2 小 時 半 , 加 鹽 調 味 , 即 可 飲 用 。

 

雪 梨 - 含 果 糖 、 蔗 糖 、 蘋 果 酸 、 檸 檬 酸 、 維 生 素 B 及 C 等 , 可 生 津 止 渴 , 潤 肺 止 咳 化 痰 。

南 北 杏 - 止 咳 下 氣 , 潤 燥 消 積 。

無 花 果 - 含 葡 萄 糖 、 果 糖 、 蔗 糖 及 檸 檬 酸 、 琥 珀 酸 、 草 酸 及 蘋 果 酸 。 可 健 胃 清 腸 , 清 腫 解 毒 。

蜜 棗 - 含 葡 萄 糖 、 果 糖 和 蔗 糖 、 蛋 白 質 、 種 氨 基 酸 、 脂 肪 、 維 他 命 及無  機 鹽 , 主 治 潤 肺 止咳 。

陳 皮 - 可 調 和 藥 性, 通 氣 健 胃 , 化 痰 理 氣 , 止 咳 ,還 可  以 驅 寒 消 滯 。

瘦 肉 - 滋 陰 健 體 補 肌 。

調理腸胃

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材料

老 黃 瓜    1條

赤 小 豆    2兩

扁 豆      2兩

排 骨      1斤

蜜 棗      4粒

陳 皮      1片


做法

1.陳 皮 浸 軟 , 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 , 切 塊 備 用 。

2.排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ,備 用 。

3.鍋 內 放 適 量 水 , 水 滾 放 入 上 述 材 料 , 中 火 煲 3 小 時 , 加 鹽 調 味 即 可 。

food-tt-20000122d02.jpg (5212 bytes)老 黃 瓜 - 清 熱 解 渴 利 尿 。
food-tt-20000122d03.jpg (5436 bytes)赤 小 豆 - 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C , 利 小 便 去 水 腫 , 除 煩 熱 , 止 渴 , 解 酒 濕 等 。
food-tt-20000122d04.jpg (5258 bytes)扁 豆 - 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 , 可 健 脾 和 中 , 除 濕 熱 。
food-tt-20000122d05.jpg (5818 bytes)排 骨 - 補 氣 益 血 , 增 加 鈣 質 。
food-tt-20000122d06.jpg (3756 bytes)蜜 棗 - 潤 肺 止 咳

 

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