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雪耳滋潤湯


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材料

雪 耳 1 / 2 兩
百 合 1 兩
南 北 杏 1 湯 匙
玉 竹 1 兩
龍 眼 肉 1 湯 匙

調味份量

冰 糖 適 量

做法

  1. 將 雪 耳 及 南 杏 仁 用 清 水 洗 乾 淨 。

  2. 洗 淨 百 合 、 玉 竹 及 南 北 杏 。

  3. 鍋 放 10 杯 水 煲 滾 , 放 入 所 有 材 料 , 大 火 煲 10 分 鐘 , 轉 慢 火 煲 1 小 時 , 加 糖 調 味 , 即 可 飲 用 。

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雪 耳

百 合

南 北 杏

玉 竹

龍 眼 肉


芒果布甸


food-tt-20000426a01.jpg (17946 bytes) 材料

芒 果 2 隻
牛 奶 2 杯
滾 水 2 杯
芒 果 味 o者 喱 粉 2 盒

 

做法

  1. 將 o者 喱 粉 放 入 一 個 大 碗 中 , 加 入 滾 水 , 攪 溶 , 待 涼 。
  2. 兩 個 芒 果 刮 去 皮 , 一 個 弄 成 茸 , 另 一 個 切 碎 。
  3. 將 奶 及 果 肉 放 入 o者 喱 中 , 拌 勻 放 進 布 甸 模 中 , 即 可 放 入 雪 櫃 中 約 4 個 小 時 , 便 會 凝 固 即 可 。
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芒 果 芒 果 味 o者 喱 粉

木瓜雪耳燉冰糖


秋 風 起 天 氣 乾 燥 , 飲 木 瓜 雪 耳 燉 冰 糖 此 類 潤 燥 滋 陰 甜 湯 , 可 令 你 沒 那 麼 煩 燥 , 人 都 醒 神 些 !

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材 料

木 瓜       半 個

雪 耳       半 兩

南 北 杏     少 量

冰 糖       適 量

 

木 瓜 - 含 番 木 瓜 鹼 , 維 生 素 A 和 C , 胡 蘿 蔔 素 等 , 能 幫 助 消 化 , 抗 菌 解 熱 , 更 有 催 乳 作 用 。

雪 耳 - 含 有 一 種 很 有 益 的 植 物 膠 及 黏 液 質 , 能 滋 陰 養 顏 , 補 脾 健 胃 , 清 涼 除 燥 功 效 。

南 北 杏 - 可 止 咳 下 氣 , 潤 燥 消 積 。 ( 用 時 南 杏 一 兩 北 杏 一 錢 至 錢 半 , 因 北 杏 含 有 小 量 毒 素 。 )

做法

  1. 木 瓜 去 皮 去 核 , 洗 淨 切 小 塊 。 雪 耳 浸 水 發 透 , 去 硬 頭 撕 成 小 塊 , 備 用 。

  2. 燉 盅 放 適 量 水 , 放 入 木 瓜 、 雪 耳 、 南 北 杏 及 冰 糖 。 隔 水 燉 2 小 時 即 成 。


香蕉煎餅

因 香 蕉 含 有 稱 為 「 智 慧 之 鹽 」 的 磷 。 又 有 豐 富 的 蛋 白 質 、 糖 質 、 鉀 、 維 他 命 A 和 C 。 同 時 纖 維 質 也 多 , 堪 稱 相 當 好 的 營 養 食 品 。 其 鉀 的 功 能 有 益 高 血 壓 , 也 適 合 便 秘 、 肌 膚 粗 糙 者 食 用 。 而 乳 酪 含 乳 酸 嗜 酸 乳 桿 菌 , 是 對 人 體 有 益 的 菌 , 不 單 可 幫 助 消 化 , 更 可 抑 制 酵 母 菌 的 生 長 , 還 可 幫 助 人 體 免 遭 其 他 菌 的 入 侵 。 所 以 早 餐 吃 營 養 豐 富 的 食 物 , 既 可 幫 助 你 一 天 裡 充 滿 活 力 , 更 可 令 你 抵 抗 病 菌 入 侵 。

材料

香 蕉 1 隻
蛋 2 隻
砂 糖 40 克
牛 油  20 克
酸 乳 酪  85cc
牛 乳 90cc
麵 粉 140g
泡 打 粉 1 湯 匙
鹽 少 許

做法

  1. 麵 粉 加 泡 打 粉 過 篩 備 用 , 牛 油 隔 水 加 熱 溶 化 備 用 。
  2. 取 一 大 型 圓 碗 、 將 蛋 打 散 , 加 入 砂 糖 拌 勻 , 然 後 加 入 鹽 、 乳 酪 及 牛 奶 , 用 打 蛋 器 攪 伴 勻 。
  3. 加 入 溶 化 的 牛 油 及 麵 粉 拌 勻 , 擱 置 約 30 分 鐘 , 待 麵 粉 團 發 透 。
  4. 用 叉 子 將 香 蕉 壓 碎 , 加 入 〈3〉 料 中 拌 合 。
  5. 平 底 煎 板 以 中 溫 , 放 入 心 型 模 , 再 將 4 料 加 入 模 中 , 待 麵 糊 表 面 起 泡 即 可 翻 面 , 續 烤 成 金 黃 色 即 成 。
  6. 或 可 用 餅 夾 煎 來 吃 , 便 可 弄 出 更 多 花 款 。 餅 夾 先 加 熱 , 把 餅 夾 塗 上 油 , 把 麵 料 倒 入 餅 夾 中 , 放 在 爐 上 燒 至 兩 面 微 黃 即 可 取 出 , 切 開 一 片 的 餅 , 趁 熱 食 , 吃 時 隨 你 喜 好 塗 上 牛 油 、 蜂 蜜 或 果 醬 等 , 即 可 。

用 餅 夾 煎 至 兩 面 漂 亮 的 金 黃 色 香 蕉 餅


 

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