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花生 4兩
雞腳 一斤
瘦肉 半斤
薑 三片
可加
蠔豉 二兩
髮菜 少許
花生洗乾淨、浸水 (約1-2小時)備用
雞腳、瘦肉拖水,撈起洗乾淨備用。(蠔豉、髮菜洗乾淨)
將大湯煲注滿3/5份水,放入花生、雞腳、腩排、蚝豉、蒜子、薑片先煲,大火煲一小時
再加髮菜,轉細火續煲2到3小時即可
浸花生要浸過夜最好,浸花生水可一起煲。
材料一覽
雞腳的膠原蛋白,加上花生,是一碗非常美味的好湯。
瘦 光 雞 1 隻
紅 棗 10 粒
薑 3 片
黨 參 1 兩
做法 雞 去 腳 去 肺 , 洗 淨 , 放 沸 水 中 煮 十 分 鐘 取 出 , 用 清 水 洗 淨 。 紅 棗 去 核 。 水 煮 沸 , 下 雞 、 黨 參 、 紅 棗 及 薑 片 , 大 火 煮 沸 後 轉 用 慢 火 煮 3 小 時 , 加 鹽 調 味 即 成 。
雞 1 隻花 旗 參 1 兩紅 棗 5 粒薑 3 片瘦 肉 4 兩