• 滋 陰 養 腎 ， 加 強 體 力

• 雞 胸 肉 、 小 棠 菜 各 8兩（約 300克）
• 雪 蛤 膏 1兩（約 40克）
• 金 華 火 腿 2兩 （約 80 克） 

材料一覽

1. 先 用 滾 水 將 雪 蛤 膏 浸 軟 ， 然 後 去 雜 質 。
2. 摘 去 小 棠 菜 的 老 葉 留 菜 膽 ， 金 華 火 腿 切 片 ， 雞 胸 肉 切 片 、 出 水 。
3. 雞 肉 加 雪 蛤 膏 與 六 碗 水 先 燉 兩 小 時 ， 加 入 菜 膽 、 火 腿 再 燉 半 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 成 。

雞腳的膠原蛋白，加上花生，是一碗非常美味的好湯。

材料 瘦 光 雞           1 隻 紅 棗                 10 粒 薑                      3 片 黨 參                 1 兩

做法

1. 雞 去 腳 去 肺 ， 洗 淨 ， 放 沸 水 中 煮 十 分 鐘 取 出 ， 用 清 水 洗 淨 。
2. 紅 棗 去 核 。
3. 水 煮 沸 ， 下 雞 、 黨 參 、 紅 棗 及 薑 片 ， 大 火 煮 沸 後 轉 用 慢 火 煮 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 成 。

材料:

雞 1 隻
花 旗 參 1 兩
紅 棗 5 粒
薑 3 片
瘦 肉 4 兩

做法

1. 雞 去 皮 去 脂 肪 ， 洗 淨 飛 水 ， 瀝 乾 。
2. 花 旗 參 切 片 ， 紅 棗 去 核 ， 洗 淨 。
3. 將 全 部 材 料 放 入 燉 盅 內 ， 注 入 開 水 三 碗 ， 合 蓋 ， 大 火 煲 2 0 分 鐘 ， 轉 用 文 火 隔 水 燉 三 小 時 ， 取 去 加 鹽 調 味 。

雞	花 旗 參	紅 棗