家常菜分類 - 拉下選擇

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如何將魚起魚片?

urc2023072303 tinified將一條魚起片是指將魚的兩側魚肉完整地剔除下來,去除魚皮、魚刺和魚骨。起魚片是一項需要一定技巧的刀工,但掌握了正確的方法,其實並不難。起魚片的基本步驟處理魚:首先將魚宰殺乾淨,去除內臟和魚鰓。然後將魚洗淨,瀝乾水分。去魚鱗:用刀刮去魚鱗,注意不要刮破魚皮。去魚鰭:用剪刀剪掉魚鰭。去魚頭和魚-->
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紅蔥醬爆魚片

urc2023072301 tinified紅蔥醬爆魚片是一道自由烹飪家常菜,做法簡單,味道鮮美。魚片滑嫩,搭配香氣濃郁的紅蔥醬,非常下飯。材料成份主料:魚片 500克 (參考以下用什麼魚來切片)青瓜 1條副料:紅蔥醬 2大匙蒜末 1大匙薑末 1小匙米酒 2大匙醬油 2大匙糖 1小匙鹽 適量黑胡椒粉-->
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薑葱芫荽蒸青班

urc22090502 tinified薑葱芫荽蒸青班是一道經典的粵菜,做法簡單,營養豐富。青班肉質鮮嫩,搭配薑蔥芫荽的香氣,可以去除魚腥味,讓魚肉更加美味。這道菜適合家庭聚餐或宴請賓客。材料成份主料:青班魚 1條(約500克)副料:薑 1塊、蔥 2根、芫荽(香菜)1把、蒸魚豉油 2湯匙、料酒 1湯匙、鹽 適量、胡椒粉-->

粟米燴龍脷柳

corn-sole-fillet 粟米蓉 1碗 (可用新鮮粟米/罐庄)龍脷柳片 3片  鹽 半茶匙糖 半茶匙胡椒粉 半茶匙生粉-->

檸檬蒸烏頭魚

lemon-steamed-aconitum烏頭魚油脂豐富,配檸檬的酸香,正好平衡魚油香,非常美味。  烏頭魚 1條 檸檬 1個 蔥 1條 薑 2片  蒸魚豉油 1湯匙 鹽 1茶匙    魚清除內臟去鱗,洗淨及抹乾水,用鹽醃10分鐘備用-->

蕃茄煎煮黃花魚

tomato-croaker黃花魚 1條蕃茄 3個薑 3-4片蒜頭 數粒蔥 1棵洋蔥 1隻鹽 小量糖 小量茄汁 / 茄醬-->

豉汁蒸鱔

bbs-steamed-eel 白鱔十二兩(最好選擇一斤半重的,半條己足夠)辣椒 1-2隻蒜 3-4粒蔥 1棟豆豉 2湯匙鹽 1/2 茶匙糖 1 茶匙油 1湯匙胡椒粉 少許生抽 1湯匙生粉-->

豉汁蒸三文魚頭

steamed-salmon-head三文魚頭 1個薑 3-4片蒜 3-4粒蔥 1棟豆豉 2湯匙 鹽 1/2 茶匙糖 1 茶匙油 1湯匙胡椒粉 少許生抽 1湯匙生粉-->

支竹炆鯇魚腩

bamboo-sticks-belly鯇魚腩 1件 枝竹 3 - 4條 薑 2片 葱 1條-->

梅子蒸烏頭

plum-steam-aconitum烏頭 1條梅子 數粒蔥 1棵薑 數片 鹽-->
 

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