住家菜 / 家常菜 食譜

簡易菜 | 蔬 菜 | 魚-蒸,煎 | 雞 鴨 | 牛 肉 | 豬 肉 | 海 產 | 男女老幼 | 一人開餐 | 食咩餸 | 粥粉麵飯 | 甜 品 |   新食譜 |  *208天煮意 |  **每週煮意


冬瓜炆豆腐卜

dapau_tungau

材料:

  • 豆腐卜(1開2) 半斤/ 5 両

  • 鯪魚肉 / 鯪魚膠 /魚滑 適量/ 3 両

  • 免治豬肉 2両

  • 冬瓜 (切件) 1斤

  • 葱 (切段) 適量

  • 薑 2片

  • 蒜頭 (拍扁去皮) 2粒

  • 紹酒 適量

dapau_fd

 

 

 

 

 

 

 

醃料: (鯪魚肉)
鹽半茶匙,糖半茶匙,生粉 2 茶匙,水 1 湯匙,麻油及胡椒粉少許。

醃法:

鯪魚膠及免治豬肉放在大碗中,加入葱粒及醃料,順方向攪勻後,釀入豆卜中,備用。


製法:

  1. 鯪魚肉加入醃料拌勻至起膠。

  2. 豆腐卜洗淨,捏乾水,斜切半,將魚肉薄薄的釀入備用。

  3. 燒熱油鑊,加入釀好的豆卜(先煎釀肉一面),煎至肉面金黃,再反回略煎豆卜一面,可盛起備用。

  4. 再燒熱油鑊,加入薑片及蒜頭略炒香,再加入冬瓜同炒一會,將(2)加入,並灒上紹酒炒勻,加入汁料,蓋上鑊蓋炆煮約數分鐘至冬瓜開始變軟身,加入葱 (切段) 炒勻,再加入適量粟粉水至汁料變濃稠,最後,加入葱段炒勻,便成。

 

foodno1-signoff

 

 

土魷蒸肉餅

steamed-smash-pork-n-squid

fno1-materials.png

  • 半肥瘦豬肉 200克
  • 土魷 1 隻

fno1-spice

  • 鹽 1/2 茶匙
  • 糖 2 茶匙
  • 生粉 1 茶匙
  • 豉油 1 茶匙
  • 紹興酒 1 茶匙
  • 雞粉 1茶匙
  • 粟粉 2茶匙
  • 麻油 少許
  • 胡椒粉 少許

fno1-method.png

  1. 將半肥瘦豬肉洗淨,切成幼絲,再切成幼粒, 再剁碎。
  2. 土魷浸至軟身,去軟骨,切粒,備用
  3. 把所有材料加醃料拌勻,鋪平於碟上,醃約半小時
  4. 煲滾水,放入肉餅,用大火隔水蒸 10分鐘取出,最後撒上葱花即成。

fno1-tips.png

  • 可加少許老抽,另肉餅顏色更靚。

 

foodno1-signoff


簡易菜色

可作早餐,早午餐,(All day breakfast) 或晚餐時加餸的一道簡單易煮菜式! 用它一起拌麵吃或作三文治餡料,均尚佳美味 !!!  罐裝沙甸魚是奧米加3 的豐富來源,久不久吃一次,可善用這簡便罐裝食材。 材 料: 罐裝沙甸魚 2條 / 約80克...

簡易菜色

材料: 鯇魚腩 一塊 輔料: 欖角(適量切小塊) 豆豉(適量) 陳皮(可加) 薑 3-4片 調味:   蒸魚豉油 / 自己調配的豉油      做法: 將豆豉、欖角混合後 ( 放入陳皮絲...

簡易菜色

這味是筆者從小食大的媽媽菜,想起便懷念起我媽媽!要煮外面吃不到的美食,便要花點時間! 配合得好亦只是一小時。 難度: 中等 (只是時間的預備功夫)2-3人份量 材料: 雲吞皮 一包(如買不到,可用普通一塊一塊的雲吞皮代替)這種雲吞皮,很多人用來可能煲糖水...) 冬菇/香冬菇...

 

 住家菜 / 家常菜 食譜

簡易菜 | 蔬 菜 | 魚-蒸,煎 | 雞 鴨 | 牛 肉 | 豬 肉 | 海 產 | 男女老幼 | 一人開餐 | 食咩餸 | 粥粉麵飯 | 甜 品 |   新食譜 |  *208天煮意 |  **每週煮意



 
food
用" 關鍵字" 搜尋 或 "按" >> 湯水 |  滋補湯 | 簡易菜 | 今晚吃什麼? | 婦女 | 孕婦男士  |  兒童 | 海鮮 | | 豬肉 | 牛肉 | 粥粉麵飯 | 保健 |  養生 | 糖尿病 | 血脂 | 高血壓

© 2023 www.FoodNo1.com 自1999面世, 備有10,000 飲食和食譜資料.