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子薑炒蛋

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子薑的好處及功效可以防癌、治療感冒、解毒殺菌、抗衰老、健胃解熱、促進消化; 子薑雖好但也不要吃太多。尤其是在秋天的時候氣候格外的干燥,這時容易導致燥氣傷肺,更容易傷害我們的肺部,從而加劇身體的失水和乾燥。

  • 子 薑 二 兩 ( 可 隨 喜 好 增 加 )

  • 蛋 三 隻 ( 4 人 份 量)

  • 蔥粒/花  ( 可隨喜好增減 )

蛋 的 調 味 :

  • 酒 少 許

  • 麻 酒 少 許

  • 生 抽 少 許

  • 子 薑 先 淨 , 切 絲 。

  • 子 薑 絲 用 少 許 薑 醃 片 刻 , 待 用 。

  • 蛋 打 散 , 加 入 調 味 料 拌 勻 。

  • 鑊 燒 熱 , 不 加 油 , 放 入 子 薑 絲 炒 勻 , 取 出 。 ( 白 鑊 炒 薑 絲 )

  • 再 起 鑊 , 加 三 湯 匙 油 , 放 入 子 薑 絲 炒 勻 , 加 入 蛋 液 , 炒 熱 即 可 。( 加 入 蛋 液 同 煎 )

白 鑊 炒 薑 絲
 
加 入 蛋 液 同 煎
 

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炆冬菇扒紹菜

材料預備:

冬菇隔夜浸發 , 清洗四五次,加入粟粉/太白粉, 用手抓拿一會, 再沖水;紹菜用熱/滾水加小許鹽油拖焯2 分鐘後, 擺放在碟子備用。

煮法:

用中慢火, 爆香蒜片,放入冬菇,加米酒,炒至乾身, 加入200毫升水,豉油,少許(1/2茶匙)老抽, 鹽,糖 胡椒粉,一湯匙蠔油, 慢火煨20分鐘,焗15分鐘。 食嘅時間翻熱,埋濃芡成濃汁後, 淋在紹菜面。

 

 

 


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簡易菜色

  西芹: 含有豐富的營養元素如碳水化合物,膳食纖維,礦物質,蛋白質,及多種維生素。功效促進食慾、清腸利便、降血壓、降壓降膽固醇、促進消化、養顏美容、抗衰老、促進骨骼的健康發育、防癌、促進消化等功效。芹菜有三種:西芹、藥芹和香芹。 雲耳:...

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材料: 米醋/白醋 1公升 冰糖/白糖 600克 子薑(揀子薑要選外表白、葉莖帶紅) 兩斤 粗鹽 1...

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簡單易煮 老小愛吃 材 料: (3~4人份量) 雞翼 8隻 洋蔥 1個 (大) 香菇 少許 (切片) 醃料/調味料: 薑 3片 (切絲) 冰糖 半粒/少許 豉油/醬油/生抽 1茶匙/ 少許 胡椒粉 少許 麻油 少許 做...

 

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