老黃瓜响螺湯

cucumber-pot-conch-soup

  2-3人分量

fno1-materials.png
  • 老黃瓜 1條
  • 響螺肉 2隻
  • 生薑 3片
  • 蜜棗 2粒
fno1-spice
  • 鹽 適量
 
fno1-method.png
  1. 老黃瓜連皮洗淨,縱向切開,去囊和籽,切件備用(視乎大小,可一開二或4件)
  2. 響螺肉洗淨,用熱水浸泡約半小時,切片備用;用滾水加薑片飛水去味
  3. 蜜棗略沖洗表面備用
  4. 坎定煮滾約 2 公升水,加入所有材料
  5. 大火煮20分鍾,轉中小火煲個半至兩小時(其間不要打開蓋),下鹽調味即可飲用

 

 

 

 

foodno1-signoff

 

 

 

 

粉葛鯪魚赤小豆湯

1750

fno1-materials.png

  • 粉葛  小2條/ 大一條

  • 鯪魚2條

  • 赤小豆80克

  • 豬肉240克

  • 果皮少許

  • 蜜棗3粒

fno1-spice

fno1-method.png

  1. 粉葛去皮切件

  2. 赤小豆,蜜棗洗淨,果皮去囊

  3. 豬肉拖水備用
  4. 鯪魚去鱗及內藏洗淨,兩面煎至金黃色備用

  5. 把清水注入鍋,煮滾後把所有準備好的材料放入

  6. 用大火煮沸後,調至慢火再煲2-2個半 小時,加鹽調味即成 (若不怕淡,不下鹽更好)

 

粉葛 : 含蛋白質、纖維素等,可止渴除煩,有治頭痛,發熱及高血壓的功效。 

瘦肉 :補中益氣,滋陰健體,可增加體液,對人體的各個組織有護養功效。

赤小豆 :含碳水化合物、蛋白質、鈣、鐵、磷、維他命ABC,可健脾止瀉、利小便、去水腫,除煩熱,止渴,解酒濕等功效。

蜜棗 : 俱益氣生津,補脾胃功能,並有止咳潤肺,化痰,平喘功效 。

 

 

foodno1-signoff

 

 

青紅蘿蔔章魚湯

food-tt-20000126b01.jpg (19468 bytes)

材料

章 魚 1 兩

豬 肘 肉 1 斤

青 蘿 蔔 1 個

紅 蘿 蔔 1 個

陳 皮 1/4 個


做法

  1. 豬 肘 出 水 , 並 用 清 水 洗 淨 , 切 大 塊 。
  2. 青 、 紅 蘿 蔔 均 去 皮 , 洗 淨 , 切 塊 。 章 魚 浸 軟 , 切 塊 。
  3. 陳 皮 浸 軟 。
  4. 陳 皮 放 水 煲 沸 後 , 放 進 全 部 材 料 , 待 水 再 沸 後 , 改 用 慢 火 煲 三 小 時 , 加 鹽 調 味 即 成 。

 

food-tt-20000126b02.jpg (4229 bytes)

food-tt-20000126b03.jpg (3947 bytes)

章 魚 豬 肘 肉

food-tt-20000126b04.jpg (2698 bytes)

food-tt-20000126b05.jpg (2907 bytes)

紅 蘿 蔔 青 蘿 蔔

節瓜章魚湯

food-tt-20000118c01.jpg (13999 bytes)

fno1-materials.png

  • 節瓜二條
  • 章魚一兩
  • 豬骨半斤
  • 花生一兩
  • 薑三片

fno1-spice

  • 鹽適量

fno1-method.png

  1. 節瓜去皮淨,切件;花生洗淨。
  2. 浸軟章魚,和豬骨一同飛水,洗淨瀝乾。
  3. 將上項各材料同放入湯煲內,加入適量清水煲滾,改用小火煲至材料腍及湯濃,以適量鹽調味即可。 

 

foodno1-signoff



鯊魚骨煲鱆魚蘿蔔湯

強 身 防 腫 瘤

food-tt-20000131a-n01.jpg (20455 bytes)

材 料

急 凍 鯊 魚 骨    1 磅

青 蘿 蔔        1 個

紅 蘿 蔔        2 個

瘦 肉          8 兩

  

鱆 魚          少 許

薑            少 許

蔥            少 許

鯊 魚 骨 - 鯊 魚 軟 骨 有 助 消 腫 瘤 及 防 癌 作 用 。

青 蘿 蔔 - 蘿 蔔 的 一 種 , 能 清 熱 , 有 健 胃 化 痰 , 滋 潤 助 消 化 的 功 效 。

紅 蘿 蔔 - 含 維 他 命 A 、 B 1 、 B 2 和 C , 含 大 量 胡 蘿 蔔 素 , 能 補 血 強 身 , 滋 潤 解 燥 , 驅 胸 鬱 悶 , 調 整 腸 胃 , 降 火 氣 。

瘦 肉 - 滋 陰 健 體 。

鱆 魚 - 養 血 益 氣 , 收 斂 生 肌 之 效 。

做法

  1. 鯊 魚 骨 洗 淨 , 放 入 鍋 內 加 薑 蔥 飛 水 , 備 用 。
  2. 青 紅 蘿 蔔 去 皮 洗 淨 , 切 塊 。 鱆 魚 及 瘦 肉 洗 淨 , 備 用 。
  3. 鍋 內 放 適 量 的 水 , 水 滾 放 入 鯊 魚 骨 、 青 紅 蘿 蔔 、 鱆 魚 及 瘦 肉 , 大 火 滾 1 0 分 鐘 , 轉 慢 火 煲 3 小 時 即 成 。
© 2023 www.FoodNo1.com 自1999面世, 備有10,000 飲食和食譜資料.