老黃瓜响螺湯

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  2-3人分量

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  • 老黃瓜 1條
  • 響螺肉 2隻
  • 生薑 3片
  • 蜜棗 2粒
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  • 鹽 適量
 
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  1. 老黃瓜連皮洗淨,縱向切開,去囊和籽,切件備用(視乎大小,可一開二或4件)
  2. 響螺肉洗淨,用熱水浸泡約半小時,切片備用;用滾水加薑片飛水去味
  3. 蜜棗略沖洗表面備用
  4. 坎定煮滾約 2 公升水,加入所有材料
  5. 大火煮20分鍾,轉中小火煲個半至兩小時(其間不要打開蓋),下鹽調味即可飲用

 

 

 

 

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粉葛鯪魚赤小豆湯

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  • 粉葛  小2條/ 大一條

  • 鯪魚2條

  • 赤小豆80克

  • 豬肉240克

  • 果皮少許

  • 蜜棗3粒

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  1. 粉葛去皮切件

  2. 赤小豆,蜜棗洗淨,果皮去囊

  3. 豬肉拖水備用
  4. 鯪魚去鱗及內藏洗淨,兩面煎至金黃色備用

  5. 把清水注入鍋,煮滾後把所有準備好的材料放入

  6. 用大火煮沸後,調至慢火再煲2-2個半 小時,加鹽調味即成 (若不怕淡,不下鹽更好)

 

粉葛 : 含蛋白質、纖維素等,可止渴除煩,有治頭痛,發熱及高血壓的功效。 

瘦肉 :補中益氣,滋陰健體,可增加體液,對人體的各個組織有護養功效。

赤小豆 :含碳水化合物、蛋白質、鈣、鐵、磷、維他命ABC,可健脾止瀉、利小便、去水腫,除煩熱,止渴,解酒濕等功效。

蜜棗 : 俱益氣生津,補脾胃功能,並有止咳潤肺,化痰,平喘功效 。

 

 

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青紅蘿蔔章魚湯

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材料

章 魚 1 兩

豬 肘 肉 1 斤

青 蘿 蔔 1 個

紅 蘿 蔔 1 個

陳 皮 1/4 個


做法

  1. 豬 肘 出 水 , 並 用 清 水 洗 淨 , 切 大 塊 。
  2. 青 、 紅 蘿 蔔 均 去 皮 , 洗 淨 , 切 塊 。 章 魚 浸 軟 , 切 塊 。
  3. 陳 皮 浸 軟 。
  4. 陳 皮 放 水 煲 沸 後 , 放 進 全 部 材 料 , 待 水 再 沸 後 , 改 用 慢 火 煲 三 小 時 , 加 鹽 調 味 即 成 。

 

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章 魚 豬 肘 肉

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紅 蘿 蔔 青 蘿 蔔
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節瓜章魚湯

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  • 節瓜二條
  • 章魚一兩
  • 豬骨半斤
  • 花生一兩
  • 薑三片

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  • 鹽適量

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  1. 節瓜去皮淨,切件;花生洗淨。
  2. 浸軟章魚,和豬骨一同飛水,洗淨瀝乾。
  3. 將上項各材料同放入湯煲內,加入適量清水煲滾,改用小火煲至材料腍及湯濃,以適量鹽調味即可。 

 

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鯊魚骨煲鱆魚蘿蔔湯

強 身 防 腫 瘤

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材 料

急 凍 鯊 魚 骨    1 磅

青 蘿 蔔        1 個

紅 蘿 蔔        2 個

瘦 肉          8 兩

  

鱆 魚          少 許

薑            少 許

蔥            少 許

鯊 魚 骨 - 鯊 魚 軟 骨 有 助 消 腫 瘤 及 防 癌 作 用 。

青 蘿 蔔 - 蘿 蔔 的 一 種 , 能 清 熱 , 有 健 胃 化 痰 , 滋 潤 助 消 化 的 功 效 。

紅 蘿 蔔 - 含 維 他 命 A 、 B 1 、 B 2 和 C , 含 大 量 胡 蘿 蔔 素 , 能 補 血 強 身 , 滋 潤 解 燥 , 驅...

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