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2011 cny

新春食譜 / 新年菜色參考

富貴花開

蟹 子 少 許 蝦 仁 半 斤 西 蘭 花 1 棵 花 菇 9 朵 肥 豬 肉 碎 少 許 調 味 份 量 生 粉 1 / 2 茶 匙 鹽 少 許 糖 少 許 米 酒 1 茶 匙 蔥 ...

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豐收年年

魚肉 半斤 雜果 半 罐 蛋 麵 漿:( 蛋 1 隻 , 麵 粉 2 湯 匙 、 粟 粉 1 湯 匙 、 水 適 量 )   茄汁 2 湯匙 粟粉 1 茶匙 鹽 1 / 2 茶匙 水 1 / 2 杯 魚肉洗淨切片。用醃料(蔥1條、鹽1/...

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盤滿缽滿

竹笙 1 包 冬菇 5 粒 甘筍 1 條 金菇 1 包 雜菜 半 杯 糖 1 茶 匙 ( 撥 平 匙 面 ) 上 湯 1 / 4 杯 粟 粉 1 茶 匙 ( 撥 平 匙 面 ) 蠔 油 2 湯...

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年年有魚

鯛魚片 300g 板豆腐(或嫩豆腐) 300g 青蔥 1隻 辣椒 1隻 薑絲少許 蒸魚醬油 2大匙 米酒 1大匙 香油適量   把嫩豆腐直接從盒子背面切成一半取出,放在手心上先順著背面紋路切,平鋪在盤子上。 把鯛魚先加些米酒,平鋪在豆腐上,再...

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步步高升

年糕 1 包 大白菜 半 斤 肉絲 半 斤 竹筍絲 4 兩 甘筍絲 4 兩 香菇 6 朵   生 抽 1 茶 匙 胡 椒 粉 少 許 味 精 少 許 ...

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健康蘿蔔糕

蘿 蔔 , 去 皮 , 刨 絲 1-1/2 斤(960 克) 粟 粉 1/2 杯(60 克) 粘 米 粉 1/2 兩(20 克) 蝦 米 ( 乾 )1/2 兩(20克) 冬 菇 , 去 莖 ( 乾 )1/2 杯(60克) 乾 瑤 柱 1/2 兩(20克) 水 杯(240 毫 ...

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金雞報喜

鮮雞 1 隻 蔥 2 條 薑,蓉 1 湯 匙 鹽1茶匙 酒1湯匙 糖半茶匙 老抽半茶匙   清洗雞的內腔後,以半湯匙鹽抹勻雞的表面及內腔,醃約十分鐘。 雞表面及內腔均抹上調味料。把蔥條及薑放進雞內腔 把雞放在一鍋滾水上,隔水...

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親手煎香口蘿蔔榚

賀年美食 撰文:家中食客 / 攝影:甜心  做法: 1. 將蘿蔔榚砌片;2. 以中火燒熱平底鑊,加少許油,放入砌片蘿蔔榚;3. 將已煎香一面的白蘿蔔榚翻轉再煎香另一面;4. 可享用美味香口的蘿蔔榚。   將蘿蔔榚砌片 以中火燒...

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新年菜色 >>

秋冬湯水 / 湯水庫

雲耳豆腐湯

適合2-3人食用。 黑木耳,又稱雲耳,木耳屬一種食用菌。具有較高的營養價值和一定的藥用價值,黑木耳含有人體必須的8種胺基酸和維生素,還含有豐富的膠質,對人體消化系統有良好的清潤作用,具減少血液凝塊、緩和冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓的作用,黑木耳中的多糖具有抗腫瘤活性,對腫瘤有一定預防效果。 ...

菜乾合掌瓜瘦肉湯

瘦肉 400克 菜乾 半扎 合掌瓜 2個 果皮 1小塊 蜜棗 3粒 南北杏 少許   鹽 適量   菜乾洗淨,浸水兩小時後搾乾水,備用 果皮浸水後刮...

>> 湯水庫 食譜

今日 好煮意 / 食譜參考

紅棗蒸水蛋

煮意貼心提示: 營養、美味。 材料: 紅棗2粒,雞蛋2個。 做法: 將紅棗洗乾淨剁碎,備用。 把雞蛋打好放入碟攪拌均勻,加入80毫升純淨水、適量鹽、半湯匙米酒。 蒸鍋水滾後放入已攪拌好的紅棗和雞蛋, (蒸時最好另外拿碟子蓋住雞蛋,以免起蜂窩狀。)蒸時3-5分鐘即可。  Read Mo...

面豉醬蘿蔔黃花魚

麵豉醬 50克 黃花魚 1條 白蘿蔔 半條 薑片 3片 蒜頭 3粒 蔥 2條   鹽 適量 蠔油 1湯匙 米酒 1湯匙 白蘿蔔去皮洗凈切塊,飛水備用 黃花魚宰好洗凈,以鹽涂勻全身,用平底鍋煎香備用 蔥切段、薑及蒜頭去皮,拍扁 燒熱油...

>> 今日好煑意

飲食與健康

如何使頭髮烏黑亮麗?中醫師建議食療方

中醫認為,髮為血之餘,腎之華在髮,如果容易掉髮且會早生白髮,往往是因為氣血不足所引起;所以,要想...

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