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山藥玉米健脾祛濕粥
📜身處潮濕環境或體內濕氣重的朋友,這道「山藥玉米健脾祛濕粥」是您早餐的理想選擇。山藥(淮山)和玉米(粟米)都是中醫認為健脾利濕的佳品,它們能有效幫助身體排出多餘濕氣,改善脾胃運化功能,讓您告別身體沉重、精神不濟的困擾,重拾輕盈活力。
🧂 材料
- 主料:
- 大米(白米): 1 杯
- 新鮮山藥(淮山): 200 克
- 新鮮玉米粒(粟米粒): 100 克 (或急凍粟米粒)
- 清水: 8-10 杯
- 調味料:
- 鹽 🧂: 適量
- 其他:
- 瘦肉碎: 50 克 (可選,增加鮮味)
- 葱花(蔥粒): 適量 (裝飾用)
🌿 材料益處與健怡概念
山藥能健脾益氣、補肺益腎,特別是其黏液質有助於保護胃黏膜,固澀養精。玉米富含膳食纖維、維生素,有助於利尿消腫、降低膽固醇。這道粥品以鹹味為主,避免了糖分的攝入,搭配瘦肉碎(可選)提供優質蛋白質,是清爽又營養的健脾祛濕早餐。若不加瘦肉,則為全素選擇。
👨👩👧 食用人數建議
2-3 人份
🧑🍳 材料預備與調味
- 大米洗淨,用清水浸泡 30 分鐘。
- 山藥去皮(處理時建議戴手套,防止皮膚過敏),切成小丁。
- 玉米粒剝好備用,瘦肉碎可提前用少許鹽和薑絲醃製 (若使用)。
🍳 烹煮難度
簡單 / 初級烹飪
🕒 所需時間
- 預備時間:10 分鐘 (含山藥處理)
- 烹調時間:40-60 分鐘
- 總時間:50-70 分鐘
🔥 烹調步驟
- 將大米、山藥丁、玉米粒和瘦肉碎 (若使用) 一同放入鍋中,加入 8-10 杯清水。
- 大火煮沸後轉小火,蓋上鍋蓋,熬煮 40-60 分鐘,期間攪拌以防黏底。
- 煮至米粒開花,粥體濃稠,山藥和玉米軟爛。
- 加入適量鹽調味,攪拌均勻。
- 盛出後撒上少許葱花即可享用。
⏲️ 火喉時間掌握
山藥需煮至軟爛才能充分釋放其養分,小火慢熬是關鍵。加入瘦肉碎後,煮至肉熟即可,不宜過久以免肉質變柴。
🧂 烹飪技巧
- 山藥削皮後容易氧化變黑,可放入淡鹽水中浸泡片刻,或削皮後立即下鍋。
- 若不喜歡肉碎,也可加入少量香菇丁,增加鮮味和口感層次。
- 粥的濃稠度可依個人喜好調整,加水或延長烹煮時間。
🩺 健怡一點通
這道粥品以天然食材為主,低脂清爽。山藥具有穩定血糖的潛力,適合糖尿病患者或需控制血糖的人群(但仍需監測)。控制鹽的用量以符合健康飲食建議,特別是高血壓患者。
📊 營養成分參考表
營養成分 (每份,約 1/2 杯米量,含瘦肉碎) | 大約含量 |
---|---|
熱量 | 約 250-300 kcal |
蛋白質 | 約 12-18 g |
脂肪 | 約 3-7 g |
碳水化合物 | 約 35-45 g |
膳食纖維 | 約 3-5 g |
🔍 卡路里估算
整體千卡:約 250-300 kcal (每份,含瘦肉碎)
👨👩👧 適合人群與場合
適合脾虛濕盛、食慾不振、身體困重、大便稀爛、或生活在潮濕地區的人群。作為早餐或日常養生餐,有助於改善體內濕氣。
🎨 擺盤建議
將清爽的粥盛入素雅的碗中,粥面可清晰見到白色山藥丁和金黃玉米粒。撒上少量鮮綠葱花,增加色彩對比,顯得健康而有食慾。
🌟 吸引力評分
🌟🌟🌟🌟 (4/5分)
評語:功效明確,針對濕氣問題,口感清淡卻不失滋味,是現代人養生需求的良好選擇。