YouareChef

簡易菜色

發佈: 05 八月 2020

點擊數: 189

材料：

(1-2人份量) /(3-4人份量加倍)

• 雞髀 1 隻
• 番茄 2 隻切小粒(方便煮溶成汁)
• 薯仔 1 隻去皮切片
• 洋蔥 半個切粒

副料：

• 米酒/白酒 1/2
• 蒜頭 3 粒切片
• 紅蔥頭 2粒切絲
• 香料 可用 迷迭香/rosemary 及香菜parlsey 或新鮮芫茜

做法﹕

蕃茄薯仔汁 處理方法:
薯仔切片，用少油告中火煎香兩邊備用
熱油鑊，下蒜片爆香，加入蕃茄略炒，加蓋焗煮一分鐘，加入熱滾水，再最加蓋 3分鐘; 加入薯片用中小火炆煮8-10分鐘。

雞髀煎焗 處理方法:
雞髀起骨，雞髀連皮,在雞髀肉上輕輕橫切一刀(是避免煎時會攣起); 用鹽, 黑椒粉抹在兩面略醃。
用中火起油鑊，將雞髀有皮一面向下煎大概兩分鐘至雞皮轉成金黃色，將雞髀盛在焗盤/碟上，放入180度焗爐焗大概15分鐘。

假如沒有焗爐，那可在雞皮轉成金黃色反後，再煎肉的一面，略煎即可(當然要煮及沒血水流出)

蕃茄薯仔汁 和 雞髀 合成
在焗雞髀之同時間，蕃茄薯仔汁亦已煮好，將雞髀從焗爐取出放盤的一邊，蕃茄薯仔汁放另一邊便可享用。喜歡可將蕃茄汁淋在雞髀上面。焗好的雞髀可以全髀上碟，亦可斬件上。

YouareChef

簡易菜色

發佈: 03 五月 2019

點擊數: 1222

簡單易煮 健康美味

（2~3人 份量）

材料：

YouareChef

簡易菜色

發佈: 01 十一月 2018

點擊數: 2626

外食吃不到的家鄉菜色! 極力推薦!!!

香煎家鄉孖薯餅 (蕃薯+薯仔) 餅是作者兒時味道和家鄉做法，既香口又飽肚，不吃米飯也可以，大家試試煮! 感覺好的話，記得回來讚許一下!!!

2~3人的份量

YouareChef

簡易菜色

發佈: 30 十月 2018

點擊數: 2204

南瓜微甜，而臘腸流出來的油香和蒜香，被南瓜完全吸收成食材的原汁原味，非常好味。

2人份量 (如3~4人，可將材料再倍)

材 料：

• 臘腸 紅腸，肝腸各半根
• 南瓜 200g 或 1/3個-中型南瓜
• 蒜 2~3瓣切片

調 味 料：

本菜吃原味，故不需任何調味

做 法：

1) 南瓜洗凈去皮，去籽，切片。

2) 臘腸和蒜分別切片。

3) 將(2)臘腸蒜片放倒在南瓜上。

4) 放入電飯煲或蒸爐蒸約7分鐘 (亦可同時與煲飯一齊蒸，但南瓜會過熟及變軟)。

YouareChef

簡易菜色

發佈: 09 九月 2018

點擊數: 2278

此自煮方法，輕鬆料理便做出蝦和蛋的原味，香嫩滑口，可比美外食的":蝦仁滑蛋"。

材 料：

Foo1 No.1 Admin

簡易菜色

發佈: 22 八月 2018

點擊數: 1821

簡易美味食譜之 "紅棗蒸水蛋" ,一家大小也會喜歡的健康住家菜。

貼心提示: 可補血、增營養，老少佳宜、美味食譜。

材料：

YouareChef

簡易菜色

發佈: 12 八月 2018

點擊數: 4171

夏天食譜，豆類是除了瓜類的另一個選擇。將豆角切成粒，加上肉碎炒滑蛋，亦係一家大人也培歡的餸菜。

材料：
- 豆角 150g
- 肉碎/肉末 100g
- 雞蛋 3只
- 蒜米及薑米 少許

YouareChef

簡易菜色

發佈: 20 七月 2018

點擊數: 2265

南乳燜排骨，蒸豆腐- 是一款老小咸宜的惹味住家菜色，既美味又健康，飯也吃多碗...

3~4人份量 / 需時約 30~40 分鐘

材料：
排骨
豆腐 兩磚/塊
蒜 3~4粒
蔥 一根

南乳汁：
(將材料調成醬汁備用。南乳汁一般都帶鹹味，所以不需要額外加鹽。)

• 南乳 一磚, 小的2磚
• 白胡椒粉 小許
• 白糖 1/4茶匙
• 黃酒//料酒 (提香去腥)

步驟(一)

南乳排骨的做法：

• 排骨洗淨飛水。
• 砂鍋或鑊，熱鍋下油，下蒜略爆，放入排骨，轉中火翻炒1~2分鐘
• 轉小火煮約30，煮到排骨肉軟爖焾。

步驟(二) 蒸 - 南乳燜排骨豆腐

• 豆腐切薄片塊放在碟底
• 將已煮好的南乳排骨連汁倒在豆腐上
• 將"南乳排骨豆腐碟"放入煮已煮沸水的蒸籠內(假如不要太多汁, 可蓋上鍋蓋或可用保鮮膜包起)，轉中慢火共蒸約8分鐘便成 ( 也可放入電飯鍋中同蒸也可以)

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