豬肝湯

pig-liver-soup   豬肝 100-200 克 枸杞子 30 克 生薑 1 大塊   食鹽適量   豬肝洗淨,切片,清水加鹽,浸泡30分鐘 枸杞子洗淨,清水浸泡備用 生薑去皮,切大片,用菜刀拍扁出味 燒滖一煲熱水,下薑片 煲滖後下杞子、豬肝 轉慢火,煲約十分鐘至豬肝熟透,下鹽調味即可飲用   有滋補肝腎功效,肝腎虛、頭暈、視力欠佳、迎風流淚者等適合飲用            -->

綠豆海帶排骨湯

mung bean_seaweed_soup 排骨 一斤 海帶 三兩 綠豆 二兩 陳皮1 塊 老薑 兩片   鹽適量   海帶洗淨,用清水浸泡過夜,其間須換水,切成細片備用 綠豆洗淨,用清水浸泡三小時,盛起備用 陳皮浸軟,用刀刮皮茸盛起備用 老薑切片,拍扁,盛起備用 排骨洗淨,斬件飛水後撈起備用 煲滾約兩公升水,加入薑、排骨、綠豆及海帶放入煲中 用大火煲滾後,轉小火煲約一個半至兩小時 最後加鹽調味即可飲用               -->

排骨黃豆芽湯

ribs bean_sprouts_soup 排骨 (多骨小肉) 1斤 黃豆芽 半斤 蕃茄 2個 薑 3片     鹽適量     排骨洗乾淨,剁成小塊飛水備用 黃豆芽清水浸泡瀝去多剩水份備用 蕃茄洗乾淨,在底部切十字,放入滾水滾約8-10分鐘去皮,切茸塊備用 薑去皮切片備用 煲滾約 2 公升水,將排骨、薑片入湯鍋中煲滾 改中火煲約半小時,加入黃豆芽、蕃茄 續約煲半小時,最後加鹽調味即可             -->

蓮藕淡菜豬骨湯

lotus-mussels-pork-soup 蓮藕 2段/1斤 豬骨 半斤 淡菜 50克 陳皮1角 薑3片 薑 適量   鹽 半茶匙 蓮藕去皮洗乾淨,切件備用 淡菜先用熱水浸泡一下,去掉雜質再洗淨,瀝乾水分備用 薑去皮切片備用 豬骨洗乾,用滾水加薑片飛水,去掉血腥味 煲滾約 2 公升水,加入所有材料 大滾10分鐘後,轉中慢火煲約1小時,再轉用慢火,煲到湯料變軟湯汁變濃時,加鹽調味,趁熱飲             -->
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