豬肝湯

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  • 豬肝 100-200 克

  • 枸杞子 30 克

  • 生薑 1 大塊

     

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  • 食鹽適量

 
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  1. 豬肝洗淨,切片,清水加鹽,浸泡30分鐘

  2. 枸杞子洗淨,清水浸泡備用

  3. 生薑去皮,切大片,用菜刀拍扁出味

  4. 燒滖一煲熱水,下薑片

  5. 煲滖後下杞子、豬肝

  6. 轉慢火,煲約十分鐘至豬肝熟透,下鹽調味即可飲用

 

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  • 有滋補肝腎功效,肝腎虛、頭暈、視力欠佳、迎風流淚者等適合飲用

 

 

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綠豆海帶排骨湯

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  • 排骨 一斤

  • 海帶 三兩

  • 綠豆 二兩

  • 陳皮1 塊

  • 老薑 兩片

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  • 鹽適量

 
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  1. 海帶洗淨,用清水浸泡過夜,其間須換水,切成細片備用

  2. 綠豆洗淨,用清水浸泡三小時,盛起備用

  3. 陳皮浸軟,用刀刮皮茸盛起備用

  4. 老薑切片,拍扁,盛起備用

  5. 排骨洗淨,斬件飛水後撈起備用

  6. 煲滾約兩公升水,加入薑、排骨、綠豆及海帶放入煲中

  7. 用大火煲滾後,轉小火煲約一個半至兩小時

  8. 最後加鹽調味即可飲用

 

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排骨黃豆芽湯

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  • 排骨 (多骨小肉) 1斤

  • 黃豆芽 半斤

  • 蕃茄 2個

  • 薑 3片

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  • 鹽適量

 
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  1. 排骨洗乾淨,剁成小塊飛水備用

  2. 黃豆芽清水浸泡瀝去多剩水份備用

  3. 蕃茄洗乾淨,在底部切十字,放入滾水滾約8-10分鐘去皮,切茸塊備用

  4. 薑去皮切片備用

  5. 煲滾約 2 公升水,將排骨、薑片入湯鍋中煲滾

  6. 改中火煲約半小時,加入黃豆芽、蕃茄

  7. 續約煲半小時,最後加鹽調味即可

 

 

 

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蓮藕淡菜豬骨湯

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  • 蓮藕 2段/1斤
  • 豬骨 半斤
  • 淡菜 50克
  • 陳皮1角
  • 薑3片
  • 薑 適量
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  • 鹽 半茶匙
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  1. 蓮藕去皮洗乾淨,切件備用
  2. 淡菜先用熱水浸泡一下,去掉雜質再洗淨,瀝乾水分備用
  3. 薑去皮切片備用
  4. 豬骨洗乾,用滾水加薑片飛水,去掉血腥味
  5. 煲滾約 2 公升水,加入所有材料
  6. 大滾10分鐘後,轉中慢火煲約1小時,再轉用慢火,煲到湯料變軟湯汁變濃時,加鹽調味,趁熱飲

 

 

 

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青紅蘿蔔排骨湯

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  2-3人份量

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  • 青蘿蔔 1棵
  • 紅蘿蔔 2棵
  • 排骨 2件
  • 蜜棗 8粒
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  • 鹽 適量

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  1. 青蘿蔔去皮洗淨,切件
  2. 紅蘿蔔去皮洗淨,切件
  3. 蜜棗洗淨
  4. 排骨洗淨,飛水備用
  5. 煲滾約 2 公升水,加入所有材料
  6. 大滾15分鐘後,轉慢火煲約2小時即可

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  • 補而不燥,健體,也有消渴的食療功效

 

 

 

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