豬肺湯

養生湯水  - 豬肺湯有潤肺、補虛、化痰、止咳功效


材料:

  • 豬肺 1個
  • 川貝 少許
  • 青羅漢果 1個
  • 南北杏 少許
  • 菜乾 1 札

羅漢果粟米湯

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  2-4人份量

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  • 豬骨 600克 約半斤

  • 羅漢果 1個

  • 粟米 2棵

  • 蜜棗 10g 約3粒

  • 陳皮 1塊

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  • 鹽 適量
 
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  1. 排骨洗淨斬件,飛水備用

  2. 粟米剝去外皮,去掉粟米鬚,將粟米切成段備用

  3. 陳皮洗淨,浸透備用

  4. 將羅漢果破開備用

  5. 煲滾約2公升清水,大火煲滾後

  6. 將豬骨、蜜棗和羅漢果一起放入鍋中,大火燒滾後,轉小火煲約1小時

  7. 將粟米加入續滾半小時,然後加鹽調味即可飲用

 

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功效:

  • 此湯有解熱,治咳化痰,促進腸胃機能和抑制哮喘的功能
  • 清熱解暑、滋潤喉嚨和皮膚。
  • 可以不加豬骨,存放在冰櫃,每天飲用

 

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牛蒡排骨湯

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此湯可增強人體免疫力

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  • 牛蒡 2絛 (建議買新鮮)

  • 紅蘿蔔 2絛

  • 粟米 2條

  • 排骨 600克

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  • 鹽 少許

  • 胡椒粉 少許

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  1. burdock-ribs-soup02牛蒡清洗乾淨,使用刀背輕刮牛蒡外皮 (牛蒡外皮含有很多藥效成分)

  2. 斜刀將牛蒡切成片狀,盡量使切口的表面增多可大量釋放牛蒡所含有的藥效成份。

  3. 粟米洗淨,切段,備用

  4. 紅蘿蔔去皮,洗淨切成小塊,備用

  5. 排骨斬件,飛水,用冷水沖洗乾淨,備用

  6. 煲滾約兩公升水,加入牛蒡、粟米及排骨

  7. 用大火煲滾後,轉小火煲約一小時

  8. 加入紅蘿蔔,續煲約半小時

  9. 最後加鹽或胡椒粉調味即可飲用

 

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  • 購買牛蒡時,最好選擇附著泥土的那一種,因為比較新鮮。

  • 牛蒡湯上面浮起來的泡沫不要取掉,因為它含有藥效成份

     
  • 牛蒡功效:

  • 含胡蘿蔔素、氨基酸、鈣、蛋白質、含量居蔬菜之首。

  • 提高人體免疫力,防感冒。

  • 有效對抗大腸癌、糖尿病、高血壓。

  • 改善痛風、寒性體質。

  • 降低體脂肪率。

 

 

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清保涼煲瘦肉湯

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一款常見的湯水;因其清熱氣、補元氣,功效如其名是清涼滋補,故稱之為清補涼。
 
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  • 瘦肉 200 克
  • 生薑 3片
  • 陳皮 10克
  • 清保涼料:

    • 生薏米 10克
    • 蓮子 10克
    • 百合 10克
    • 淮山 10克
    • 玉竹 10克
    • 茨實 10克
    • 沙參 10克
    • 白扁豆 10克

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  • 鹽 1茶匙
 
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  1. 將清補涼料浸10分鐘及洗淨

  2. 瘦肉飛水,盛起備用

  3. 燒滾一煲熱水1.5公升,將材料一起放進煲內

  4. 大火煮約半小時轉中慢火1小時(共約1-2小時)即成

  5. 加少許鹽調味

 

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  • 功效:去濕開胃,健脾利水

 

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南瓜蕃茄牛展湯

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潤肺益氣,化痰解毒

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  • 南瓜 半個
  • 蕃茄 2個
  • 牛展 1份
  • 紅蘿蔔 1個

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  • 鹽 適量

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  1. 南瓜洗淨,去囊和籽,切件備用
  2. 蕃茄洗淨,切件備用
  3. 紅蘿蔔洗淨,去皮,切件備用
  4. 牛展洗淨,飛水,去掉血腥味,切成片狀,盛起備用
  5. 煲滾約 2 公升水,加入所有材料 ( 如想食用蕃茄和南瓜,可在最後半小時才落入湯中)
  6. 大滾10分鐘後,轉慢火煲約1.5小時即可

 

貼士:煲湯後的牛展及蕃茄, 可用生抽加芝麻油點吃, 非常美味!

南瓜:性溫,味甘,入脾、胃二經,能潤肺益氣,化痰排膿解毒

 

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