2-4人份量

 

此湯可增強人體免疫力

• 牛蒡 2絛 (建議買新鮮)

• 紅蘿蔔 2絛

• 粟米 2條

• 排骨 600克

• 鹽 少許

• 胡椒粉 少許

1. 牛蒡清洗乾淨，使用刀背輕刮牛蒡外皮 (牛蒡外皮含有很多藥效成分)

2. 斜刀將牛蒡切成片狀，盡量使切口的表面增多可大量釋放牛蒡所含有的藥效成份。

3. 粟米洗淨，切段，備用

4. 紅蘿蔔去皮，洗淨切成小塊，備用

5. 排骨斬件，飛水，用冷水沖洗乾淨，備用

6. 煲滾約兩公升水，加入牛蒡、粟米及排骨

7. 用大火煲滾後，轉小火煲約一小時

8. 加入紅蘿蔔，續煲約半小時

9. 最後加鹽或胡椒粉調味即可飲用

• 購買牛蒡時，最好選擇附著泥土的那一種，因為比較新鮮。

• 牛蒡湯上面浮起來的泡沫不要取掉，因為它含有藥效成份

   

• 牛蒡功效:

• 含胡蘿蔔素、氨基酸、鈣、蛋白質、含量居蔬菜之首。

• 提高人體免疫力，防感冒。

• 有效對抗大腸癌、糖尿病、高血壓。

• 改善痛風、寒性體質。

• 降低體脂肪率。

潤肺益氣，化痰解毒

• 南瓜 半個
• 蕃茄 2個
• 牛展 1份
• 紅蘿蔔 1個

• 鹽 適量

1. 南瓜洗淨，去囊和籽，切件備用
2. 蕃茄洗淨，切件備用
3. 紅蘿蔔洗淨，去皮，切件備用
4. 牛展洗淨，飛水，去掉血腥味，切成片狀，盛起備用
5. 煲滾約 2 公升水，加入所有材料 ( 如想食用蕃茄和南瓜,可在最後半小時才落入湯中)
6. 大滾10分鐘後，轉慢火煲約1.5小時即可

貼士：煲湯後的牛展及蕃茄, 可用生抽加芝麻油點吃, 非常美味!

南瓜：性溫，味甘，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿解毒