１) 胡 椒 根 洗 淨 ；
2 ) 牛 筋 洗 淨 後 切 件 ； 先 煲 滾 十 碗 清 水 ；
3) 水 滾 後 ， 將 胡 椒 根 及 牛 筋 放 入 湯 煲 ， 以 中 火 煲 至 一 碗 湯 量 ， 放 鹽 調 味 。
胡 椒
根 據 中 草 藥 典 的 記 載 ， 胡 椒 味 辛 、 大 溫 ， 擅 袪 風 寒 ， 此 湯 取 其 根 ， 是 意 欲 胡 椒 辛 溫 熱 的 氣 味 ， 透 入 病 人 筋 骨 深 處 ， 袪 除 風 濕 。
禁 忌
陰 虛 有 火 的 風 濕 病 人 ， 及 高 血 壓 者 不 宜 服 用 。
老 人 家 需 要 保 養 身 體 ， 但 同 時 亦 要 注 意 「 補 得 適 當 」 ； 在 「 藥 補 不 如 食 補 」 的 大 前 題 下 ， 飲 用 韭 菜 紅 棗 瘦 肉 湯 就 最 適 宜 了 。
鹽 少 許
１) 韭 菜 洗 淨 切 作 一 段 段 ； 紅 棗 去 核 洗 淨 ； 豬 肉 洗 淨 切 件 ；
２) 水 滾 後 將 所 有 材 料 放 入 湯 煲 ， 以 中 火 煲 約 兩 個 半 小 時 ， 放 鹽 調 味 即 可 。
淮 山
淮 山 又 名 山 藥 。 性 味 甘 平 ， 為 常 用 的 補 氣 藥 。 具 補 脾 氣 、 益 脾 陰 、 補 肺 氣 、 益 肺 氣 補 的 功 效 。
茨 實
茨 實 性 味 甘 平 ， 有 補 脾 去 濕 、 益 腎 固 精 的 功 效 。
【補血強骨】
身 體 虛 弱 ， 血 氣 不 足 ， 經 常 精 神 疲 乏 ， 腰 腳 痠 軟 無 力 ， 可 常 以 紅 棗 花 生 雞 腳 湯 佐 膳 。
花 生 三 兩
紅 棗 六 枚
雞 腳 六 隻
陳 皮 一 小 塊
清 水 四 碗
鹽 少 許
１ 雞 腳 放 入 滾 水 煮 透 ， 撕 去 外 皮 ， 斬 去 爪 尖 ， 洗 淨 備 用 ； 紅 棗 開 邊 去 核 洗 淨 ；
２ 陳 皮 花 生 浸 洗 ； 水 滾 放 入 材 料 ， 以 中 火 煲 約 兩 小 時 至 花 生 腍 ， 加 鹽 飲 用 。
雞 腳：
中 國 人 最 愛 以 形 補 形 ， 在 眾 多 家 禽 中 ， 向 奉 雞 肉 為 補 品 之 王 。 雞 肉 的 成 分 包 括 蛋 白 質 、 脂 肪 、 磷 質 ， 具 補 氣 之 效 ， 其 中 雞 腳 有 營 養 補 虛 、 強 筋 健 骨 的 作 用 。
花 生：
含 極 高 的 營 養 價 值 。 性 味 甘 平 ， 有 健 脾 活 血 的 功 效 。
【活血袪寒】
患 有 風 濕 或 關 節 毛 病 ， 四 肢 不 時 出 現 活 動 困 難 的 人 ， 常 飲 烏 豆 活 血 湯 ， 能 有 效 改 善 四 肢 不 靈 的 情 況 。
烏 豆 二 兩
蒜 頭 八 粒
獨 活 三 錢
清 水 五 碗
鹽 少 許
１ 蒜 頭 去 衣 洗 淨 ；
２ 烏 豆 及 獨 活 分 別 浸 洗 ；
３ 水 滾 後 將 所 有 材 料 放 入 ， 煲 約 兩 個 半 小 時 ， 至 烏 豆 腍 透 ， 食 豆 飲 湯 。
烏 豆
烏 豆 俗 謂 黑 大 豆 ， 又 名 黑 豆 。 是 豆 類 中 含 鐵 質 最 豐 富 的 一 種 。
獨 活
獨 活 性 味 辛 苦 ， 為 常 用 的 袪 風 濕 中 藥 ， 有 袪 風 寒 、 止 痹 痛 的 功 效 。
【清熱解毒】
三 菇 豆 腐 湯 營 養 價 值 豐 富 ， 功 能 清 熱 解 毒 ， 可 增 進 鈣 質 ， 以 防 骨 質 退 化 。 更 可 降 低 血 壓 及 防 禦 風 濕 性 關 節 炎 。
鹽 少 許
１ 猴 頭 菇 、 草 菇 及 冬 菇 浸 洗 後 切 開 ； 紅 蘿 蔔 去 皮 切 件 ； 豆 腐 洗 淨 切 件 ；
２ 瘦 肉 、 小 麥 及 杞 子 浸 洗 ； 煲 滾 六 湯 碗 水 後 ， 將 所 有 材 料 放 入 ， 以 中 火 煲 兩 個 半 至 三 小 時 ， 加 鹽 調 味 。
三 菇
三 菇 豆 腐 湯 中 的 猴 頭 菇 、 草 菇 及 冬 菇 同 樣 含 有 多 糖 類 ， 能 增 強 體 健 康 ， 更 有 助 增 強 抵 抗 能 力 。
小 麥
小 麥 含 極 高 的 蛋 白 質 及 多 種 礦 物 質 ， 具 養 心 安 神 的 功 效 ， 對 患 神 經 衰 弱 、 失 眠 等 症 狀 有 滋 養 的 食 療 作 用 。
