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滋陰養中排骨湯

滋陰養中排骨湯

產 後 欠 補 營 養 不 良 , 四 肢 疲 倦 , 食 慾 不 佳 , 可 用 黃 豆 煲 排 骨 湯 食 用 , 湯 中 的 黃 豆 有 「 植 物 用 」 之 稱 , 而 排 骨 則 有 滋 陰 補 肌 功 能 , 兼 且 補 而 不 燥 , 最 適 宜 坐 月 婦 飲 用 。

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  • 水 1 0 碗
  • 排 骨(汆水)1 0 兩
  • 黃 豆 2 兩

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  • 薑   2 片
  • 鹽 1 茶 匙 ( 撥 平 匙 面 )

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1 )
薑 去 皮 , 切 片 。


2 )
黃 豆 用 乾 鑊 炒 片 刻 , 用 清 水 洗 淨 。

3) 將 所 有 材 料 洗 淨 放 入 煲 內 煲 滾 , 再 用 文 火 煲 1 1 / 2 小 時 , 落 鹽 即 成  。

排 骨
排 骨 味 甘 , 鹹 , 性 微 寒 , 有 強 筋 骨 , 滋 陰 補 肌 功 用 。

黃 豆
黃 豆 又 名 大 豆 , 性 平 , 味 甘 。 有 養 中 益 脾 , 消 腫 潤 燥 作 用 。

益氣強體魚片湯

益氣強體魚片湯

產婦分娩時精神緊張,又缺乏滋補湯水調養,身體虛弱,便會引致腹脹腹痛,消化欠佳。要調理好身體可用髮菜,莞荽,雞蛋煲魚片湯食用,常飲當能健脾開胃,益氣平肝,健強身體。

材 料 :

芫 荽 1 兩
蛋    3 隻
水    1 0 碗
鯇 魚 肉 1 條
髮 菜(浸 洗)半兩 調 味 料 :

薑 1 片
油 2 茶 匙
鹽 1 茶 匙( 撥平匙面 )
粟粉1茶匙(撥平匙面 )
白糖1茶匙(撥平匙面 )

髮菜
髮菜有平肝,清腸胃,降血壓功用。假的髮菜是用粟米鬚加以染色,外形與髮菜極相似。髮菜用水浸後脹大,有彈性。粟米鬚則無彈性而浸水亦不發脹。

雞蛋
雞蛋營養豐富,能止驚,益氣,安五臟功能。

煮法:

  1. 芫荽浸洗乾淨,蛋去殼,撥勻成漿。
  2. 魚肉切片,用生油,白糖,鹽,粟粉醃10分鐘,
  3. 將髮菜,薑片放入水煮滾,煮5分鐘再落魚片略煮,之後落蛋漿,芫荽、鹽即成。

 

杞子紅棗羊髀湯


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杞子紅棗羊髀湯

坐 月 期 欠 補 , 體 虛 氣 弱 , 常 覺 手 腳 冷 凍 ,頭 暈 眼 花 , 以 羊 肉 、 龍 眼 肉 、 杞 子 煲 湯 ,常 飲 用 就 能 收 明 目 補 血 , 禦 寒 益 氣 食 療 功 效 。

材 料 :

紅棗             3 粒
龍眼肉          4 錢
水                4 碗
羊髀肉(汆水)10兩
杞 子             1 兩

調 味 料 :

薑    2 片
鹽    1 茶 匙 ( 撥 平 匙 面 )
白 酒 2 茶 匙

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羊 肉
羊 肉 有 補 虛 勞 , 怯 寒 冷 益 腎 氣 , 補 形 衰 , 開 胃 健 力 , 補 益 氣 , 兼 有 治 帶 通 乳 食 療 功 能 。

杞 子 
杞 子 有 補 肝 腎 , 明 目 功 用 。

禁 忌
外 感 或 內 熱 者 , 不 宜 食 用 羊 肉 。

1 龍 眼 肉 用 水 浸 洗 。 羊 髀 肉 斬 件 , 用 滾 水 煮 5 分 鐘 , 撈 起 備 用 。

2 將 所 有 材 料 洗 淨 , 放 入 燉 盅 ,加 4 碗 滾 水 燉 3 1 / 2 小 時 , 落 鹽 即 成 。


補腎散寒人參湯

補腎散寒人參湯

產後大量失血,引致體弱神疲,四肢乏力。要針對問題,就必須調理好身體。產婦常飲補腎散寒人參湯,當可大補元氣,身體早日復元。

材 料 :

熟附子    4 錢
羊脾肉    6 兩
水        1 0 碗
人 參       3 錢
山萸肉   3 錢

調 味 料 :

鹽   1 茶 匙
薑   1 片

 

1) 山萸肉用水浸洗。羊脾肉去毛,切塊(汆水)。

2)  將熟附子、人參、山萸肉、放入紗袋內煲11/2小時,之後再將羊肉、薑放入煲內煲11/2小時,落鹽即可飲用。

煮法:

先將藥材煎湯,之後再加入其他材料繼續煲好湯水,食療功效更理想。羊肉能補氣益血,溫中暖腎,增加食慾。中國所出產的紅參、身順直,呈圓柱形,參首(蘆頭)比較短,半透明而有凹陷,質硬而脆,日本紅參參體長,參身直,腿較多,外貌像中國參。

禁 忌:

藜蘆及蘿蔔會化解人參的補益功能,不可同時進食。

 

雞蛋豬腳薑


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  雞蛋豬腳薑

要 補 虛 強 身 , 補 血 袪 瘀 , 產 婦 食 用 雞 蛋 豬 腳 薑 醋 , 補 身 袪 風 去 瘀 效 果 顯 著 , 是 產 婦 常 飲 用 的 滋 補 食 品 。  

材 料 :

雞 蛋   1 2 隻
老 薑   5 斤
豬 腳   5 隻

調 味 料 :

醋   4 枝

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薑 有 散 寒 解 毒 、 溫 胃 、袪 風 、 止 嘔 療 用 。

雞 蛋
雞 蛋 含 有 蛋 白 質 , 能 養 血 補 脾 、 補 血 、 安 神 、 和 胃 , 對 治 療 血 虛 頭 暈 , 心 悸 , 失 眠 ,食 慾 不 振 , 體 倦 最 有 效 。

1 豬 腳 去 毛 洗 淨 斬 件 。 將 豬 腳 用 鑊 煎 出 水 , 撈 起 備 用 。

2 雞 蛋 用 滾 水 煮 熟 去 殼 、 老 薑 去 皮 切 大 件 , 略 拍 扁 , 將 所 有 材 料 放 入 瓦 煲 內 , 加 醋 。 至 醋 浸 過 材 料 面 煲 滾 至 豬 腳 腍 。 分 娩 後 1 2 天 便 可 食 用 。 



 

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