糯米粟栗子紅蘿蔔湯

corn-chestnuts-carrot-soup

  3-4人份量

 

fno1-materials.png
  • 糯米粟 2條

  • 栗子 80克

  • 紅蘿蔔 1條

  • 瘦肉 400克

corn-chestnuts-carrot-soup01
 
fno1-spice
  • 鹽  小量(隨口味需要)
 
fno1-method.png
 
  1. 瘦肉洗淨,飛水備用

  2. 糯米粟洗淨,切段,備用

  3. 栗子去殼備用 (栗子去殼,將栗子放鹽水中,煮約5分鐘,趁熱去掉栗子的殼和皮)

  4. 紅蘿蔔去皮,切件,備用

  5. 煲滾約 2 公升水,加入所有材料,滾約20分鐘

  6. 轉細火,多煲一個半小時,加小量鹽調味即可飲用

 

fno1-tips.png

  • 栗子含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿蔔素、B雜維生素等多種成分。生栗子維生素的含量可高達40~60毫克,熟栗子維生素的含量約25毫克;

  • 栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品;

  • 栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種,能供給人體較多的熱能,幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,補胃腸作用。

 

 

 

foodno1-signoff

 

 

 



...

蕃茄薯仔煲豬展湯

fna-20120809

  2-3人份量

fno1-materials.png

  • 豬展 1份/條
  • 蕃茄 6個
  • 薯仔 2個
  • 洋蔥 2-3個
fna-20120809a fna-20120809b
 

fno1-spice

  • 鹽 少許

fno1-method.png

  • 豬展洗淨,太大塊可切一開二,飛水,再用清水沖去泡沫備用
  • 蕃茄洗淨,切件備用
  • 薯仔去皮洗淨,切件備用
  • 洋蔥去皮洗淨,切切一開二備用
  • 煲滾約 2 公升水,加入所有材料 (先放豬展、3個蕃茄及洋蔥滾湯出味,最後1小時才下另外3個蕃茄及薯仔作食用 )
  • 煮滾後轉中火煲 2 小時即可,最後加少少鹽調味(自選決定)

 

 

foodno1-signoff



...

西芹紅蘿蔔洋蔥湯

carrotonionsoup

 一至二人份量 (城市人易煮營養湯)

fno1-materials.png

  • 紅蘿蔔 4條 (幼身)
  • 西芹 半棵
  • 瘦肉 150克
  • 洋蔥 3個
  • 生薑 2片

fno1-spice

  • 鹽 少許 (可省掉)

fno1-method.png

  1. 將所有材料用清水洗淨。
  2. 紅蘿蔔去皮後與洋蔥以不規則三角形切塊,西芹切段,生薑刮皮切2片備用。
  3. 煲中注入適量清水(750ml 或一公升),猛火煲滾,放入全部材料滾15分鐘,轉中火煲1小時即成。
  4. 飲用時可加少許鹽調味。

fno1-tips.png

  • 胡蘿蔔的營養價值:防止視力減退,恢復疲勞,暢通腸胃,調脂降壓,增強體質
     

 

 

 

foodno1-signoff

 

 

 

...

鷓鴣羹

養禽名湯

香 港 地 細 人 多 , 樹 林 不 多 , 在 鬧 市 中 更 少 見 樹 木 , 如 果 在 人 來 人 往 的 地 方 , 可 以 見 一巢 小 島 的 出 生 是 一 種 緣 。 那 是 一 棵 人 造 假 樹 , 一 對 高 冠 鳥 在 樹 上 結 巢 生 小 島 , 更 特別 的 是 一 年 之 後 , 這 對 高 冠 鳥 又 再 來 生 小 鳥 。 在 工 作 地 方 的 門 前 一 棵 小 樹 也 結 了 雀巢 , 也 是 地 處 繁 盛 之 區 。

我 養 雀 鳥 的 緣 份 很 短 , 二 十 多 年 前 曾養 過 畫 眉 和 相 思 , 但 食 雀 鳥 的 機 會 卻 非...

豬展燉雪耳

便宜兼潤膚

食 物 含 膠 質 就 是 滋 養 品 , 燕 窩 、 魚 翅 、 魚 唇 、 水 魚 裙 、 騾 皮 膠 、 雪 耳 、 魚 膠 都 是 膠 質很 好 的 滋 養 品 , 其 中 價 錢 有 便 宜 也 有 貴 重 , 但 論 食 療 價 值 相 差 不 大 。 膠 質 食 品 最 主要 是 易 吸 收 和 消 化 , 生 魚 翅 便 是 浪 費 的 食 品 , 粵 式 魚 翅 中 用 生 翅 ( 即 不 足 火 路 的 魚翅 ) 除 入 口 爽 之 外 , 一 無 是 處 又 浪 費 金 錢 , 略 懂 飲 食 的 人 一 定 不 會 「 柯 打 」 生 翅 ,魚 翅 的 膠 質 和 蛋 白...

© 2024 www.FoodNo1.com 自1999面世, 備有10,000 飲食和食譜資料.