麥冬沙參玉竹排骨湯

📜 麥冬、沙參、玉竹三味同用，養陰潤燥、生津止渴；以排骨增鮮，秋燥口渴、喉癢者常飲更舒服。

吸引力評分 4.7 / 5

🧂 材料（主料 / 副料）

• 主料：排骨 700 g（斬件）
• 副料：麥冬 15 g、沙參 20 g、玉竹 20 g、紅棗 4 粒、清水 2.5 L、鹽 少許

註：麥冬（台：麥門冬/沿階草根）、玉竹（台：萎蕤）。

🌿 材料益處與健怡概念

• 麥冬 + 沙參 + 玉竹：滋陰潤肺、緩解乾咳喉癢。
• 排骨：增香帶肉味，孩子也愛喝。

👨‍👩‍👧 食用人數建議

4–6 人份。

🧑‍🍳 材料預備與調味

1. 排骨汆水 3–5 分鐘沖淨；藥材沖洗。
2. 全程清淡，只加鹽調味。

🍳 烹煮難度

初級。

🕒 所需時間

• 預備：15 分鐘
• 烹調：90–100 分鐘
• 總時間：約 2 小時

🔥 烹調步驟

1. 清水與排骨、藥材同下，大火煮滾。
2. 轉小火微滾 90–100 分鐘。
3. 加鹽調味即可。

⏲️ 火喉時間掌握

• 小火慢燉使湯清味濃；排骨離骨但不散為佳。

🧂 烹飪技巧

• 若想更清甘，可加 1 粒蜜棗提升回甜。
• 湯面浮油可撇走，口感更清爽。

🩺 健怡一點通

陰虛口乾者每週 1–2 次即可；脾胃虛寒、易腹瀉者請減量。

📊 營養成分參考表（每人份，估算）

🔍 卡路里估算（整鍋）

約 1,050–1,150 kcal。

👨‍👩‍👧 適合人群與場合

• 秋燥喉乾、失眠口渴者；家庭共享。

🎨 擺盤建議

砂鍋直上桌更有暖意；面層留幾條玉竹條作識別。

🌟 吸引力評分

4.7 / 5 —— 清潤順口、百搭好喝。