• 叉燒 4両 (砌條)
• 蝦 4両
• 青椒 半個 (大)
• 紅椒 半個 (大)
• 洋蔥 一個 (小)
• 蛋 2隻 (打散煎熟切絲)
• 銀芽 4安士
• 蔥 適量
• 米粉 半包 (用温水浸軟，瀝乾，將米粉鬆開備用，炒後會乾身)

材料一覽

青、紅椒，洋蔥，米粉，咖哩粉 

  原條叉燒   

新鮮海蝦

鹽 1茶匙 咖哩粉 適量 (種類煩多，以自我口味及嘗試不同香味與產地為要)

先下油起鑊，略爆熟蝦裝起備用； 用少油爆香叉燒、洋蔥、青椒、紅椒、銀芽備用； 咖哩粉煮法：(1) 可放小量水煮勻咖哩粉，落米粉拌勻；(2) 在下米粉略炒熱後，下咖哩粉拌勻 再下米粉，蝦、鹽 、小許糖、蔥炒勻上碟 。

在最後拌勻所有材料時，可將鑊離火或將火收細，以免炒燶或燒焦 。