材料一覽

青、紅椒，洋蔥，米粉，咖哩粉

• 鹽 1茶匙
  
• 咖哩粉 適量 (種類煩多，以自我口味及嘗試不同香味與產地為要)

• 先下油起鑊，略爆熟蝦裝起備用；
  
• 用少油爆香叉燒、洋蔥、青椒、紅椒、銀芽備用；
  
• 咖哩粉煮法：(1) 可放小量水煮勻咖哩粉，落米粉拌勻；(2) 在下米粉略炒熱後，下咖哩粉拌勻
  
• 再下米粉，蝦、鹽 、小許糖、蔥炒勻上碟 。

• 在最後拌勻所有材料時，可將鑊離火或將火收細，以免炒燶或燒焦 。