夏枯草紅棗瘦肉湯

📜 夏枯草，顧名思義，在夏天枯萎。這款湯水正是利用夏枯草清肝火、散鬱結的功效，搭配紅棗的補氣養血，以及瘦肉的滋養，成為一款清熱降火而不傷身的家常湯品。特別適合經常熬夜、眼睛疲勞或容易口乾舌燥的家庭成員。

吸引力評分⭐⭐⭐⭐⭐ (5/5)

🧂 材料

主料：

• 夏枯草（50 克）
• 紅棗（10-12 粒）
• 瘦肉（約 300 克）

副料：

• 蜜棗（2 粒）
• 鹽（適量）

註： 夏枯草在台灣也稱為夏枯草。

🌿 材料益處與健怡概念

夏枯草性寒，味苦、辛，能清肝火、散鬱結、降血壓；紅棗性溫，能補中益氣、養血安神；瘦肉則能提供優質蛋白質，讓湯水更加滋養。這款湯水的搭配，既能清熱，又能補氣，達到「清補」平衡的功效。

• 清熱降火： 夏季天氣炎熱，人體容易積聚「熱氣」，導致口乾、喉嚨痛、眼睛紅、頭痛等「上火」症狀。夏枯草的寒涼特性，正好能幫助身體清熱解毒。
• 滋陰潤燥： 紅棗性溫，能補中益氣、養血安神，與夏枯草搭配，可以中和其寒性，讓湯水變得清涼而不傷脾胃，達到「清補」的平衡效果。
• 應對夏季作息： 現代人夏天經常熬夜、吹冷氣，容易引發「虛火」，這款湯正好能幫助調理，緩解疲勞和不適。

👨‍👩‍👧 食用人數建議

4-6人份

🧑‍🍳 材料預備與調味

• 夏枯草： 用清水沖洗乾淨，去除雜質。
• 紅棗： 洗淨，去核。去核可以避免湯水過於燥熱。
• 瘦肉： 冷水下鍋，大火煮滾後撈起，用溫水洗淨浮沫，即所謂的「汆水」。

🍳 烹煮難度

初級烹飪

🕒 所需時間

• 預備時間： 10 分鐘
• 烹調時間： 1.5 小時
• 總時間： 1 小時 40 分鐘

🔥 烹調步驟

1. 在湯鍋中加入約 2.5 公升的清水，放入汆水後的瘦肉、夏枯草、紅棗和蜜棗。
2. 大火煮滾後，轉至中小火，蓋上鍋蓋，繼續煲約 1.5 小時。
3. 最後加入適量的鹽調味，即可享用。

⏲️ 火候時間掌握

• 煲湯初期用大火煮滾，有助於食材出味。
• 轉小火後，保持湯水微滾即可。

🧂 烹飪技巧

• 夏枯草的味道略帶苦澀，搭配足夠的紅棗和蜜棗，可以中和苦味，讓湯水更易入口。
• 建議選用豬腱肉，肉質較嫩滑，不會柴。

🩺 健怡一點通

夏枯草有清肝火、明目的作用，這款湯特別適合夏天上火、眼睛疲勞的人士，能幫助緩解不適。

📊 營養成分參考表

🔍 卡路里估算

約 520 千卡（整體）

👨‍👩‍👧 適合人群與場合

這款湯適合所有年齡層，特別適合工作壓力大、經常熬夜、體質燥熱的人群。

🎨 擺盤建議

將湯盛入傳統的中式燉盅或湯碗中，搭配一小片香菜葉，更顯湯水的清雅與滋補。

🌟 吸引力評分

⭐⭐⭐⭐⭐ (5/5) 評語：這款湯水以其獨特的清熱功效和清甜口感，深受大眾喜愛，是夏天必備的降火湯。