每週煮意 (#41)

蔥帶清香辛甜與爽口氣息，常用於爆香、炒菜、蒸魚、湯麵與裝飾，是中式料理極常見的基本配料。

🥣 粥 (Congee / Rice Porridge) 健脾養胃 × 生津潤燥 × 易於吸收 粥係以大米加大量水分長時間熬煮而成，質地糜爛軟糯。喺 NFW…

描述…

提子乾由葡萄乾燥而成，甜味集中，方便保存與應用，常見於烘焙、沙律、穀物早餐與小食。

龍眼肉甜香柔潤，常見於糖水、茶飲、燉湯及甜品配搭之中。

🐚 蜆肉乾 (Dried Clam Meat) 滋陰清熱 × 利濕解毒 × 濃縮海味 蜆肉乾係由新鮮蜆肉曬製而成，風味比鮮品更加濃郁。喺 NFW 飲食邏輯中，佢具有滋陰清熱同利濕解毒嘅功用，係煲湯提鮮與調理體質嘅優質乾貨。

🥗這是一道充滿家常煙火氣的米飯料理，更是「一家人也可以各取所需的美味選擇」。臘肉的油脂與芋頭的粉糯在米飯中交織，喜歡濃郁口味的可以多吃臘肉，追求飽腹與纖維的可以主攻芋頭。透過「煎香」而非「油炸」的處理，讓這道飯既有煲仔飯的焦香，又不會過於油…

🥞煙肉香蔥熱香餅（培根蔥花鬆餅）是一道將傳統甜點轉化為鹹香主食的創意料理。它利用了煎脆的煙肉（培根）和新鮮的蔥花（蔥粒），加入到鬆軟的熱香餅（鬆餅）粉糊中。煙肉的鹹香、蔥花的清爽與熱香餅的甜度完美結合，口感豐富，層次分明。這道菜的製作技巧在…