住家菜 / 家常菜 食譜

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芹香藕片

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  • 蓮 藕 4 兩
  • 雲 耳 1 兩
  • 馬 蹄 4 粒
  • 百 合 1 兩
  • 紅 椒 1 隻
  • 中 芹 菜 1 棵

材料一覽

 

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  • 湯 1 杯
  • 鹽 1 茶 匙
  • 糖 1 茶 匙
  • 生 粉 1 茶 匙
  • 魚 露 1/2 茶 匙
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  1. 所 有 材 料 洗 淨 。 蓮 藕 和 馬 蹄 切 薄 片 ; 雲 耳 洗 淨 後 浸 軟 ; 紅 椒 切 角 ; 中 芹 剁 碎 ; 百 合 去 腳 切 開 。
  2. 先 將 中 芹 碎 爆 香 , 加 點 油 才 加 入 蓮 藕 片 、 馬 蹄 片 、 百 合 略 炒 , 再 加 入 雲 耳 和 紅 椒 , 下 少 許 湯 略 炒 。
  3. 在 剩 下 的 湯 中 加 入 調 味 料 , 攪 勻 。 開 猛 火 , 把 湯 倒 入 , 快 手 炒 至 乾 身 即 可 上 碟 。

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  • 此 菜 清 甜 爽 口 , 賣 相 吸 引 , 還 可 清 熱 補 肺 , 潤 膚 養 顏 。
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  • 1 斤 = 16 兩 = 600 克
  • 馬 蹄 = 荸 薺
  • 中 芹 為 本 地 芹 菜 , 英 文 稱 Chinese Celery.
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