煲湯基礎入門指南
煲湯，是中華飲食文化中不可或缺的一環。它不僅是將食材煮熟，更是一種將營養與情感融入生活的方式。對於新手來說，面對琳瑯滿目的食材和繁瑣的步驟，可能會感到無從下手。別擔心，這篇《煲湯入門指南》將為您拆解煲湯的黃金法則，從選鍋、選料到掌握火候，讓…
家常菜 食譜 | *300天(三餸一湯。煮意) | **每週煮意 | 加餸池
紹興酒炒青口
- 青口 一斤 / 500 克
- 蒜末 1 小匙
- 西芹 半棵
- 紅辣椒 2 條 (不吃辣可以不用)
- 綠辣椒 2 條 (不吃辣可以不用)
- 紹興酒 50 毫升
- 鹽 適量
- 生粉 適量
- 芫茜/青蔥 適量
糖 1/2 茶匙
胡椒粉 1/2 茶匙
紹興酒 2 湯匙
- 青口用清水浸泡 1 小時，去除泥沙和雜質。
- 鍋中倒入少許油，加入蒜末、姜末、紅辣椒和綠辣椒爆香。
- 加入青口，倒入紹興酒翻炒均勻。
- 加入胡椒粉、糖和適量的水，蓋上鍋蓋煮 5 分鐘。
- 撇去浮沫，加入少許生粉水勾芡，拌勻。
- 加入芫茜/青蔥段，繼續翻炒均勻至汁收干即可。
功效：
青口含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素等營養成分，具有補腎益精、補血益氣、滋陰潤燥、健脾暖胃等功效，適宜肝腎陰虛、經期不調、口渴咳嗽等人群食用。
不適合人群：
一般來說，炒青口是一道較為適合大眾食用的家常菜，但是如果個人對某些成分過敏或有疾病史，應適當地限制或避免食用。例如，對貝類過敏者、胃酸過多者、肝臟疾病患者等人群，建議在食用前咨詢醫生意見或進行適當調整。
想煮乜🍲？跟住大家熱門搜尋看，按👇
>>> 推薦食譜
飯 (Steamed Rice)
🍚 飯 (Steamed Rice / Cooked Rice) 補中益氣 × 健脾和胃 × 能量之源 飯係以大米加水烹煮而成，係華人飲食文化中最核心嘅主食。喺 NFW…
今日煮意 (#288)
今日煮意（#288） 乾煎南瓜，豬扒粒 煎釀三寶 豆豉鮮炒豆芽 湯水推薦：以下三款任選 三文魚番茄西芹湯 鹹蛋大豆芽豬排骨湯 白苦瓜海帶雞湯
今日煮意 (#263)
今日煮意（#263） 番茄蒸肉排 涼拌皮蛋青瓜 惹味蒜香蝦 湯水推薦：以下三款任選 三文魚番茄南瓜湯 紫菜豆腐滑肉羹 羅漢果紅蘿蔔粟米水
金針菇 (Enoki Mushroom)
🍄 金針菇 (Enoki Mushroom) 益智菇 × 補肝潤腸 × 高纖排毒 金針菇因富含胺基酸被稱為「益智菇」。喺 NFW 飲食邏輯中，佢具有補肝、益腸胃同潤燥嘅作用，豐富嘅膳食纖維有助於清理腸道，係現代健康飲食嘅良伴。
