在水滾後，更油及少許鹽，將菜放入略焯至軟身之可享用。 可加醬油(豉油)、或蚝油、芝蔴油等調味!

不過，若有三高(血脂、血壓及膽固醇)症，便要吃清淡一點，沒法！

 貼士：

1) 煮麵後的皂水用來煮油菜是最油綠可口的；

2) 要菜色保持翠綠，千萬不要加蓋煮，否則菜很快轉黃！