在水滾後，加入少許油及鹽，將菜放入略焯至軟身便可享用。
吃時可加醬油(豉油)、或蚝油、芝蔴油等調味! 不過，若有三高(血脂、血壓及膽固醇)症，便要吃清淡一點，沒法！
貼士：
1) 煮皂水麵後的皂水，用來焯/煮油菜，出來的效果既綠且可口；
2) 要菜色保持翠綠，千萬不要加蓋煮，否則菜很快轉黃！
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簡易菜色
蝦醬冬菇肉絲"雲吞皮"
這味是筆者從小食大的媽媽菜，想起便懷念起我媽媽！要煮外面吃不到的美食，便要花點時間！ 配合得好亦只是一小時。
難度: 中等 (只是時間的預備功夫)2-3人份量
材料:
雲吞皮 一包(如買不到，可用普通一塊一塊的雲吞皮代替)這種雲吞皮，很多人用來可能煲糖水...)
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