在水滾後，加入少許油及鹽，將菜放入略焯至軟身便可享用。 

吃時可加醬油(豉油)、或蚝油、芝蔴油等調味! 不過，若有三高(血脂、血壓及膽固醇)症，便要吃清淡一點，沒法！

貼士：

1) 煮皂水麵後的皂水，用來焯/煮油菜，出來的效果既綠且可口；

2) 要菜色保持翠綠，千萬不要加蓋煮，否則菜很快轉黃！