• 芥菜 500公克
• 干貝 5顆
• 金針菇或金滑菇 100公克
• 白果 10顆
• 薑片 10公克
• 蒜片 10公克
• 高湯300㏄

4~6人份量

• 蠔豉 8~10 粒
• 髮菜  20~30克
• 冬菇 / 花菇 中型10隻
• 生菜/ 大白菜 1棵 (大的) /2棵(小的)
• 薑片 3~4片</</li>

新年開齋

• 蠔豉 4~8粒 (越大粒越有口感)
• 金針 5克
• 云耳 5~8克
• 冬菇 8~12
• 髮菜 5克
• 白果肉 適量
• 豆泡 適量
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• 髮菜 少許

• 芥菜 半斤

• 薑片 5片

• 鹽 少許

• 糖 少許

• 生粉 1 茶匙

• 上湯半杯</</p>