排骨 400克梅子 3粒蔥花 小許豆腐卜 6粒糖 半 茶匙鹽 半 茶匙生抽 1 茶匙老抽 1 茶匙麻油 1 茶匙豆粉 1

豆腐 2 件 (選軟身豆腐)豬肉(乎半肥瘦) 100克蔥 1 棵生抽 1湯匙醃肉調味 (生抽、老抽、糖、煮菜米酒及白糊椒粉)將豆腐略沖洗表面，切成2吋四方1吋厚片，瀝乾水份在豬肉成切很小的肉粒(因磨碎的肉沒有口感), 醃20分鐘

豬展 1份薑 5片蔥 3棵蒜 5-6粒洋蔥 1個糖 半茶匙鹽 1/4茶匙酒 半茶匙胡椒粉 少許生抽 2湯匙老抽 3湯匙豬展洗淨，切片，加入調味料拌勻，醃約二十分鐘薑去皮、切片蔥洗淨切段洋蔥去皮洗淨，切絲 (橫切成條狀)在熱油鑊放薑片及蒜粒起鑊，放豬展略爆香兩面

排骨 400 克梅菜乾 一大棵蔥花 小許油 1 茶匙鹽 半 茶匙沙糖 1 茶匙豆粉 1 茶匙生抽 半 茶匙老抽 1

五花腩 300克榨菜 1個紅椒 1隻蔥 1 棵 生抽 1 茶匙老抽 1 茶匙鹽 半茶匙糖 1 茶匙生粉 1茶匙榨菜洗凈，用清水泡浸一下，切成合適大小，瀝乾水份備用五花腩洗淨切片，加入所有調味料拌勻，醃製

鮮腐竹 3 塊燒肉 200克節瓜 1-2個蒜頭 2-3粒薑 數片糖 少許蒜頭去皮及薑去皮，切片節瓜去皮清淨，切片鮮腐竹清淨，切段盛起備用油鍋燒熱，加入油燒滾，加入蒜頭、薑片爆香加入燒肉炒熱，加入節瓜炒至半熟，再加入鮮腐竹哂略炒加小量水(100ml)