醃料：

• 油 1湯匙

• 鹽 半茶匙

• 糖 半茶匙

• 生抽 1湯匙

• 老抽 1茶匙

• 胡椒粉 1茶匙

• 生粉 半茶匙

芡汁料：

• 水 2湯匙

• 茄汁 2湯匙

• 喼汁 1湯匙

• A1汁 或 ok汁 1茶匙

• 糖 1 1/2湯匙

• 鹽 1/3茶匙

• 生抽 1茶匙

1. 排骨洗淨，斬為塊狀，加入醃料醃約半小時備用

2. 洋蔥去皮，先切開一半再切條備用

3. 燒熱油鑊，加入排骨走油至八成熟後盛起備用

4. 燒熱油鑊加少許油，下洋葱絲炒香

5. 下已調勻的芡汁料煮至滾起，將排骨回鑊炒勻至熟透即可上碟