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中式排骨

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  • 排骨 500克

  • 洋葱 1個

 
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醃料:

  • 油 1湯匙

  • 鹽 半茶匙

  • 糖 半茶匙

  • 生抽 1湯匙

  • 老抽 1茶匙

  • 胡椒粉 1茶匙

  • 生粉 半茶匙

芡汁料:

  • 水 2湯匙

  • 茄汁 2湯匙

  • 喼汁 1湯匙

  • A1汁 或 ok汁 1茶匙

  • 糖 1 1/2湯匙

  • 鹽 1/3茶匙

  • 生抽 1茶匙

 
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  1. 排骨洗淨,斬為塊狀,加入醃料醃約半小時備用

  2. 洋蔥去皮,先切開一半再切條備用

  3. 燒熱油鑊,加入排骨走油至八成熟後盛起備用

  4. 燒熱油鑊加少許油,下洋葱絲炒香

  5. 下已調勻的芡汁料煮至滾起,將排骨回鑊炒勻至熟透即可上碟

 

 

 

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