- 排骨 400克
- 梅子 3粒
- 蔥花 小許
- 豆腐卜 6粒

- 糖 半 茶匙
- 鹽 半 茶匙
- 生抽 1 茶匙
- 老抽 1 茶匙
- 麻油 1 茶匙
- 豆粉 1 茶匙
- 排骨洗淨,瀝乾備用
- 梅子去核洗淨搗碎
- 排骨,加入鹽、糖、麻油、老抽醃半小時
- 豆腐卜洗淨,對切為一開二,將豆腐卜平均鋪在碟上
- 將排骨平均鋪在豆腐卜上
- 燒熱滖水,大火隔水蒸約 12 分鐘,上桌時灑點蔥花即可
- 喜歡辣的,可加小許紅辣椒絲鋪在排骨面上同蒸,特別惹味。
- 如果家中有電子蒸汽機,可更方便;但要嘗試時間及隔層的高低距離。
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