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蔥 6棵
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薑 大塊
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肉眼根 1件
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鹽、糖 小量
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生抽及老抽 小量
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肉眼根洗淨，抹乾，斬大塊備用，用少許鹽醃二十分鐘
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蔥洗淨，去蔥尾，將蔥頭切段備用
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薑去皮切片，拍扁備用
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沙鍋底加油，燒熱，把蔥及薑倒入爆香
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把肉眼根塊放入，略炒一會，加小50ml/小許水，把沙鍋蓋子蓋上，用慢火慢慢煮至肉眼根熟
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加入小量生抽及老抽作調味，埋芡收汁，即可上桌
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食用時，翻鬆低部的蔥及薑和拌勻肉眼根塊
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