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蔥 6棵
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薑 大塊
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肉眼根 1件

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鹽、糖 小量
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生抽及老抽 小量

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肉眼根洗淨,抹乾,斬大塊備用,用少許鹽醃二十分鐘
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蔥洗淨,去蔥尾,將蔥頭切段備用
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薑去皮切片,拍扁備用
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沙鍋底加油,燒熱,把蔥及薑倒入爆香
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把肉眼根塊放入,略炒一會,加小50ml/小許水,把沙鍋蓋子蓋上,用慢火慢慢煮至肉眼根熟
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加入小量生抽及老抽作調味,埋芡收汁,即可上桌

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食用時,翻鬆低部的蔥及薑和拌勻肉眼根塊
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