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  • 蔥 6棵

  • 薑 大塊

  • 肉眼根 1件

 
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  • 鹽、糖 小量

  • 生抽及老抽 小量

 
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  1. 肉眼根洗淨，抹乾，斬大塊備用，用少許鹽醃二十分鐘

  2. 蔥洗淨，去蔥尾，將蔥頭切段備用

  3. 薑去皮切片，拍扁備用

  4. 沙鍋底加油，燒熱，把蔥及薑倒入爆香

  5. 把肉眼根塊放入，略炒一會，加小50ml/小許水，把沙鍋蓋子蓋上，用慢火慢慢煮至肉眼根熟

  6. 加入小量生抽及老抽作調味，埋芡收汁，即可上桌

 

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  • 食用時，翻鬆低部的蔥及薑和拌勻肉眼根塊

 

 

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