住家菜 / 家常菜 食譜

簡易菜 | 蔬 菜 | 魚-蒸,煎 | 雞 鴨 | 牛 肉 | 豬 肉 | 海 產 | 男女老幼 | 一人開餐 | 食咩餸 | 粥粉麵飯 | 甜 品 | 新食譜,2020


肉碎炆茄子

"食物與健康"息息相關, 查看
29,800+ 實用健康資訊
HealthNo1.com

 

minced-eggplant
fno1-materials.png
  • 茄子 1-2 條

  • 免治豬肉碎 120 克

  • 蒜頭 2 粒

  • 蔥 1棵

  • 辣椒 1-2 隻

eggplant
 
fno1-spice
  • 糖 半 茶匙

  • 鹽 半 茶匙

  • 紹酒 1 湯匙

  • 生粉 半 茶匙

  • 蠔油 1 湯匙

 
fno1-method.png
  1. 豬肉碎加入油、糖、鹽、生粉醃約20分鐘

  2. 辣椒切絲備用

  3. 蔥清洗乾淨,切段備用

  4. 蒜頭去皮,拍扁備用

  5. 茄子洗淨,切件,盛起備用

  6. 燒熱油鑊,下油,以溫油把茄子炸至八成熟(走油),盛起備用

  7. 使用原隻油鑊,燒滖後下蒜頭、辣椒絲及蔥段起鑊

  8. 下免治豬肉碎爆抄,贊酒,下茄子拌勻

  9. 加入糖、鹽、蠔油調味,炒至汁開始收乾後即可上碟

 

 

 

foodno1-signoff

 

 

 

 

目前有 393 訪客 以及 沒有會員 在線上

(飲食頻道):今日美食  |  今日美食(English)
(健康頻道):今日健康  |  今日中藥  |  今日營養
(親子頻道):今日媽媽  |  今日BB  |  今日兒童