家常菜分類 - 拉下選擇
豬頸肉炒莧菜


豬頸肉 200克
莧菜 半斤
蒜頭 3粒



糖 半茶匙
鹽 半茶匙
胡椒粉 半茶匙
生抽 1茶匙
老抽 1茶匙
米酒/紹興酒 100毫升/2湯匙
生粉 1湯匙

豬頸肉洗乾淨,儘片去多剩肥肉,留很薄的肥膏以便煎香用,切片備用
豬頸肉加入所有調味料,醃約二十分鐘
莧菜浸洗乾淨(浸泡時間多一點時間,以清除農藥或化肥)備用
蒜頭去皮,拍扁備用
熱油鑊,下小油,放蒜粒起鑊,加入豬頸肉,爆炒,炒至周邊略微香盛起備用
原油鑊,留蒜粒,將莧菜加入炒至八成熟盛起放碟底
豬頸肉翻炒,埋芡炒均即可上碟