

-
豬頸肉 200克
-
莧菜 半斤
-
蒜頭 3粒



-
糖 半茶匙
-
鹽 半茶匙
-
胡椒粉 半茶匙
-
生抽 1茶匙
-
老抽 1茶匙
-
米酒/紹興酒 100毫升/2湯匙
-
生粉 1湯匙

-
豬頸肉洗乾淨,儘片去多剩肥肉,留很薄的肥膏以便煎香用,切片備用
-
豬頸肉加入所有調味料,醃約二十分鐘
-
莧菜浸洗乾淨(浸泡時間多一點時間,以清除農藥或化肥)備用
-
蒜頭去皮,拍扁備用
-
熱油鑊,下小油,放蒜粒起鑊,加入豬頸肉,爆炒,炒至周邊略微香盛起備用
-
原油鑊,留蒜粒,將莧菜加入炒至八成熟盛起放碟底
-
豬頸肉翻炒,埋芡炒均即可上碟
Related Articles
今日煮意 ( #147 )
黃金蒜上湯菠菜 美味豉油雞 豉椒炒蜆 粟米馬蹄紅蘿蔔排骨湯 ...
今日煮意 ( #99 )
豉椒炒蜆 荷葉蒸肉 蒜味西蘭花 西洋菜牛肉湯 ...
榨菜炒肉粒
材料 梅 頭 豬 肉 4 兩 毛 豆 仁 4 兩 榨 菜 1 個 紅 辣 椒 2 隻 蔥 1 棵 薑 2 片 調味份量 生 抽 1 / 2 茶 匙 糖 1 / 2 茶 匙 生 粉...
天香菜炒雞絲
材 料 天香菜半斤 無骨雞扒1塊 蒜蓉1茶匙 醃料 生抽少許 生粉少許 糖少許 胡椒粉少許 獻汁 蠔油2湯匙 水適量 糖少許 天香菜-爽口清甜 做法 雞扒去皮,洗淨切絲,用醃料拌勻,備用。 天香...
今日煮意 ( #160 )
豉椒炒沙白 聖女果茄汁西冷 尖椒炒茄子 魚頭苦瓜湯 ...