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豬頸肉 200克
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莧菜 半斤
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蒜頭 3粒
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糖 半茶匙
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鹽 半茶匙
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胡椒粉 半茶匙
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生抽 1茶匙
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老抽 1茶匙
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米酒/紹興酒 100毫升/2湯匙
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生粉 1湯匙
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豬頸肉洗乾淨，儘片去多剩肥肉，留很薄的肥膏以便煎香用，切片備用
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豬頸肉加入所有調味料，醃約二十分鐘
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莧菜浸洗乾淨(浸泡時間多一點時間，以清除農藥或化肥)備用
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蒜頭去皮，拍扁備用
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熱油鑊，下小油，放蒜粒起鑊，加入豬頸肉，爆炒，炒至周邊略微香盛起備用
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原油鑊，留蒜粒，將莧菜加入炒至八成熟盛起放碟底
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豬頸肉翻炒，埋芡炒均即可上碟
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