促進食慾、治傷風鼻塞：特殊香氣 治胃痙攣：煮蛋花湯同食 治腰閃疼痛：連根燉尾骨 含有黃樟素，是極強的致癌物，不宜多服久服

最佳補血蔬菜：含鐵量是菠菜2倍 最佳補鈣蔬菜：大量鈣質幫助小孩發育，促進骨折癒合 退虛火：杏菜治陰虛火旺 杏菜性偏寒，虛寒者少吃，或改用紅杏菜

療效：最佳藥用蔬菜 貧血：豐富的維他命B2，鐵質 預防癌症：豐富的β胡蘿蔔素 調整腸胃機能：獨特香氣振奮腸胃 化痰：改善感冒後遺症的痰多現象（加陳皮） 注意：煮太久則無效

降血壓：行氣活血，增加血管運動 鎮靜神經：香氣舒解鬱悶 預防口腔發炎：豐富維他命A，保護黏膜 避免單獨喝芹菜汁，以免過度刺激腸胃

強肝解毒：含黑膠質，排除有毒物質，治療酒精性肝炎、 藥物中毒 防治血管硬化：降低膽固醇，可降血壓 鹼性食物：平常魚、肉吃多者，可以改變酸性體質 虛寒體質、營養不良、低血壓者少吃

痛風：低普林食物，痛風患者宜多吃 糖尿病：極低熱量食物，減肥者也可多吃 利尿：大白菜芯含豐富鉀元素 腐爛會產生亞硝酸鹽，很強的致癌物，也會造成血液缺氧

抗癌十大排行版：尤其肺癌，可提升解毒活性，分解致癌物 預防消化道潰瘍：含維他命U和K 治療小腿抽筋：吃一週以上效果明確 與肉類或排骨一起煮湯，療效最佳

補腦聖品：含豐富的磷，可修補腦神經 抗氧化：含豐富維他命C 低熱量：很適合糖尿病和減肥族 生食會脹氣，但煮太久會破壞維他命C