新鮮鯇魚腩肉3兩/一半魚腩布包豆腐 2塊麵豉醬2茶匙薑絲/片少許芫荽少許蔥絲 少許 粟粉 1/2茶匙胡椒粉...>

鯇魚腩一份甜梅菜約 2 棵糖 1 湯匙豉油 / 蒸魚豉油鯇魚腩洗淨，滴乾/抹乾水份，放碟上備用。梅菜放筲箕上，再放盆內浸水約 2-3 小時，其間要換水數次去除沙粒，浸軟後洗淨，扭乾水份切去菜頭硬的部份，再切絲或條，再榨乾水份備用。熱鑊加少許油，放梅菜炒勻，加入 1 湯匙砂糖炒一會熄火，倒在鯇魚腩上，隔水大火蒸約 10 分鐘（要視乎魚腩的厚薄大小...>

三文魚扒可買新鮮的(不過急凍的比較經濟)，可用自然解凍或浸水退冰解凍方法處理。三文魚扒 二塊豆鼓 一茶匙或10數粒蔥 適量/一條 (切粒段 )蒜蓉 4~5粒材料一覽蒜蓉   豆鼓   三文魚扒先將三文魚扒洗淨，沖洗後瀝乾，加入醃料，(少許鹽、薑片、胡椒粉)...>

 立魚 1 條 洋蔥 1 / 2 個番茄 2 個蔥粒 2 湯 匙薑 2 片酒 1 茶 匙 材料一覽立  魚  蕃 茄洋 蔥  蔥 粒 調 味 份 量:胡椒粉 少 許鹽 少 許獻 汁 份 量:糖 少 許鹽 1 / 2 茶 匙生抽 1 茶 匙水 1 /...>

老幼皆宣、台式小菜 烤「下巴」鮮味肉滑！ 魚腩「骹」6 - 8個燒烤醬酸梅醬鹽、糖、白胡椒粉 錫 紙 放 入 平 底 鑊 ， 將 鹽 、 糖 醃 好 魚 骹 後 放 入 平 底 鑊 上 ， 用 毛 掃 刷 上 燒 烤 醬 ， 開 小 火 烤  焗 5 - 7 分 鐘 。開 蓋 後 將 魚 骹 翻 轉 ， 再 刷 上 酸 梅 醬 烤 焗 1 至 2 分...>

材 料 魚 肉 　              4 兩 豆 腐 卜...>

材 料 青 衣 （ 切 片 ） 一 斤 薑 茸 白 醋 鷹 粟 粉   配 料 蛋 白 一 個 鹽 一 茶 匙 酒 一 茶 匙 　 調...>

三 文 魚 的 美 味 你 會 嚐 過 ， 但 魚 頭 的 美 味 你 可 能 少 吃 ， 因 它 都 幾 肥 美 的 ， 用 鹽 燒 的 方 法 ， 它 就 較 為 沒 那 麼 肥 膩 ， 是 佐 酒 的 佳 餚 。    材 料 三 文 魚 頭 　 　 　 　 １...>

材 料 當 歸                    1 片 黃 耆...>

材料 ' 立 ' 魚 1 條 白 豆 角 1 / 2 斤 蒜 子 2 粒 薑 2 片 酒 1 茶 匙 調味份量 胡 椒 粉 少 許 鹽 少 許 獻汁份量 糖 少 許 鹽 1 / 2 茶 匙 生 抽 1...>