豆豉鯪魚炒紹菜梗 (+紹菜的功效)
這道家常菜色,豆豉鯪魚的鹹香與紹菜梗的爽脆,簡單烹調就能呈現出食材的原味,是一道下飯的佳餚。( 最尾有認識紹菜訊息 ) 材料 主料: 紹菜梗 500克、豆豉鯪魚 1罐 副料: 蒜頭 3瓣、薑片 2片 食材份量 以上份量約適合2-3人食用。…
大班腩 1件 (在濕市場的魚檔, 差不多每天也有一份一份的大龍躉或大石班發售)
薑 1片
蔥 1棵
鹽 適量
蒸魚豉油 2 湯匙
大班腩洗淨,用小量鹽輕抹在班面上醃二十分鐘備用
薑去皮,切片備用
蔥切片或絲,備用
將大班腩平鋪在碟上
將蔥絲及薑片平均鋪在班腩上
隔水大火蒸約 12 分鐘
將滾油淋在大班腩上,倒入蒸魚豉油,即可