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大班腩 1件 (在濕市場的魚檔, 差不多每天也有一份一份的大龍躉或大石班發售)
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薑 1片
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蔥 1棵
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鹽 適量
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蒸魚豉油 2 湯匙
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大班腩洗淨，用小量鹽輕抹在班面上醃二十分鐘備用
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薑去皮，切片備用
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蔥切片或絲，備用
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將大班腩平鋪在碟上
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將蔥絲及薑片平均鋪在班腩上
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隔水大火蒸約 12 分鐘
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將滾油淋在大班腩上，倒入蒸魚豉油，即可
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