正 官 庄 高 麗 蔘 噸 四 湯 匙

白 鱔 一 斤

鮮 白 合 四 兩

蒜 頭 八 粒

高 麗 蔘 片 六 片

白 鱔 起 肉 切 格 仔 紋 ， 再 切 段 。 鮮 百 合 洗 淨 。 蒜 頭 切 片 。 蔘 片 蒸 稔 切 粒 。

燒 熱 油 鑊 放 點 油 ， 先 將 蒜 片 炸 香 ， 再 煎 熟 鱔 球 ， 然 後 加 入 鮮 百 合 炒 熟 ， 蔘 噸 加 鹽 ， 糖 贊 入 材 料 中 炒 透 ， 蔘 粒 灑 面 即 成 。

正 官 庄 高 麗 蔘 片 一 兩

白 鱔 一 斤

五 花 腩 肉 四 兩

蒜 頭 十 粒

冬 菇 八 只

紅 椒 一 只

先 將 蔘 片 加 水 燉 稔。白 鱔 切 好 洗 淨。 五 花 腩 肉 切 粒。 蒜 頭 炸 香 。冬 菇 浸 軟 去 腳 ， 蒸 稔。 紅 椒 切 角。

放 油 先 將 五 花 腩 肉 炒 熟，再 放 入 白 鱔 煎 香，加 入 蒜 頭、冬 菇、蔘 片 連 汁 一 起 放 入 鑊 炆 稔。埋 獻 汁 及 加 鹽 調 味 即 食。

高 麗 蔘 片 五 錢

馬 蹄 十 粒

半 肥 瘦 肉 十 二 兩

鹽 一 茶 匙

生 抽 一 茶 匙

高 麗 蔘 片 用 滾 水 焗 半 小 時 ， 加 瘦 肉 及 馬 蹄 啄 成 肉 碎 ， 加 鹽 、 糖 、 蔘 汁 拌 至 膠 狀 ， 弄 成 肉 餅 蒸 十 五 至 廿 分 鐘 即 成 。

老 少 咸 宜

不 寒 不 燥

助 吸 收

補 氣 血