

- 鯇魚腩 一件/份
- 薑 3片


- 糖 少許
- 鹽 少許
- 胡椒粉 少許

- 鯇魚腩清洗乾淨,切成長條及半吋厚,備用
- 鯇魚腩加入調味料,略醃15分鐘備用
- 薑去皮,切片後再切成絲備用
- 燒熱油鑊,下油,下薑絲起鑊
- 加入鯇魚腩,炒片刻至魚身轉奶白色及腩邊帶微香,即可上碟
注意火力:若火太猛及鑊太熱, 可調整熱鑊離火及旋轉鑊的不同位置



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