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豉汁蒸三文魚頭

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  • 三文魚頭 1個
  • 薑 3-4片
  • 蒜 3-4粒
  • 蔥 1棟
  • 豆豉 2湯匙

 

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  • 鹽 1/2 茶匙
  • 糖 1 茶匙
  • 油 1湯匙
  • 胡椒粉 少許
  • 生抽 1湯匙
  • 生粉 1茶匙
 
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  1. 三文魚頭洗淨去腮,斬成適量大小

  2. 薑去皮,切成薑絲

  3. 蒜去皮,切成蒜蓉

  4. 蔥洗淨,切段被用

  5. 先調較好醬汁醃料,油、豆豉、蒜蓉、鹽、糖、胡椒粉、生抽及生粉加入碗中拌勻

  6. 將醬汁拌勻魚頭,蔥段及薑絲鋪在魚頭上,醃約二十分鐘

  7. 燒熱滖水,大火隔水蒸約10分鐘,澆上滾油即可享用

 

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魚鰓一定要剪去及清洗乾淨,否則會很腥

 

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