豉汁蒸三文魚頭

1. 三文魚頭洗淨去腮，斬成適量大小

2. 薑去皮，切成薑絲

3. 蒜去皮，切成蒜蓉

4. 蔥洗淨，切段被用

5. 先調較好醬汁醃料，油、豆豉、蒜蓉、鹽、糖、胡椒粉、生抽及生粉加入碗中拌勻

6. 將醬汁拌勻魚頭，蔥段及薑絲鋪在魚頭上，醃約二十分鐘

7. 燒熱滖水，大火隔水蒸約10分鐘，澆上滾油即可享用

魚鰓一定要剪去及清洗乾淨，否則會很腥