梅子蒸烏頭

烏頭魚清除內臟去鱗，洗淨及抹乾水，用鹽醃10分鐘 (如魚身太大條，可將魚中間切開)

梅子去核洗淨搗碎

薑去皮，切片備用，蔥切片或絲備用

烏頭魚抹淨，薑片、蔥絲、梅子平均鋪在魚上，

燒熱滖水，大火隔水蒸約12分鐘，倒出汁液即可