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烏頭 1條
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梅子 數粒
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蔥 1棵
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薑 數片
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鹽 半茶匙
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烏頭魚清除內臟去鱗，洗淨及抹乾水，用鹽醃10分鐘 (如魚身太大條，可將魚中間切開)
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梅子去核洗淨搗碎
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薑去皮，切片備用，蔥切片或絲備用
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烏頭魚抹淨，薑片、蔥絲、梅子平均鋪在魚上，
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燒熱滖水，大火隔水蒸約12分鐘，倒出汁液即可
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