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馬友 1條
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蔥 1棵
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芫茜 1棵
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鹽 適量
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豆粉 1湯匙
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蒸魚豉油 2湯匙
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將魚去鱗洗淨後，將布抹至全乾
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用小許鹽塗均魚身，再塗上豆粉，醃半小時備用
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蔥清洗乾淨，切成蔥花備用
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芫茜洗乾淨，切碎如蔥大小備用
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燒熱兩湯匙油，後轉用中至慢火煎香魚身(將一面煎好才反轉另一面)
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將魚上碟，備用
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將鑊中多餘的熱油倒走
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將芫茜粒及怱花加進熱鑊爆香，加入豉油之後埋芡
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最後將芡汁淋在魚身上即可
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