每週煮意 (#52)
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家常菜 食譜 | *300天(三餸一湯。煮意) | **每週煮意 | 加餸池
煎封馬友
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馬友 1條
蔥 1棵
芫茜 1棵
鹽 適量
豆粉 1湯匙
蒸魚豉油 2湯匙
將魚去鱗洗淨後，將布抹至全乾
用小許鹽塗均魚身，再塗上豆粉，醃半小時備用
蔥清洗乾淨，切成蔥花備用
芫茜洗乾淨，切碎如蔥大小備用
燒熱兩湯匙油，後轉用中至慢火煎香魚身(將一面煎好才反轉另一面)
將魚上碟，備用
將鑊中多餘的熱油倒走
將芫茜粒及怱花加進熱鑊爆香，加入豉油之後埋芡
最後將芡汁淋在魚身上即可
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