每週煮意 (#23)

豬腩肉肥瘦分明，口感油潤而嫩滑，常見於炆煮、燒肉、扣肉及濃味家常料理之中。

軟殼蟹外殼柔軟可食，口感香脆帶蟹香，常見於炸物、壽司、沙律及小食料理之中。

沙白肉質細嫩鮮甜，海味清鮮，常見於蒸煮、炒菜、滾湯及家常貝類料理之中。

花椰菜葉常被忽略，但其實可作炒菜、煮湯及配菜使用，口感帶蔬菜纖維感。

紅衫魚肉質細嫩，魚味清鮮帶甜，常見於清蒸、煎香、焗烤及宴客魚料理之中。

📜 這是一道源自傳統中醫藥膳的家常湯品，結合了多種溫補食材，旨在達到滋補養生、補氣活血的功效。靈感來自於古老的中藥方，將黨參、北芪(黃芪)…

這是一道讓人感到無比安心的家常快手湯。蘑菇的鮮美與紹菜（大白菜）的清甜在滾燙的湯水中交融，蛋花如雲朵般散開，而肉碎的加入則增添了實在的肉香。家慧說，如果當天想增加飽足感與色彩，隨手加入幾塊南瓜，金黃的色澤能讓這道湯水瞬間變得豐盛溫馨，是守護…

煉奶帶濃厚奶香與明顯甜味，常用於奶茶、麵包、甜品與醬料，是經典甜味奶類配料之一。