三文魚扒燴洋蔥蘑菇汁
這是一道展現中西合璧智慧的經典家常菜。在食物園的理念中，每一道菜都是陪伴家人成長的養分。利用橄欖油與薑絲起鑊，既保留了西餐對食材原味的尊重，又注入了中式去腥增暖的技巧。無論是作為西式魚扒配搭，還是配上…
家常菜 食譜 | *300天(三餸一湯。煮意) | **每週煮意 | 加餸池
梅子蒸排骨
免費試看進度
1／10
- 排骨 400克
- 梅子 3粒
- 蔥花 小許
- 豆腐卜 6粒
- 糖 半 茶匙
- 鹽 半 茶匙
- 生抽 1 茶匙
- 老抽 1 茶匙
- 麻油 1 茶匙
- 豆粉 1 茶匙
- 排骨洗淨，瀝乾備用
- 梅子去核洗淨搗碎
- 排骨，加入鹽、糖、麻油、老抽醃半小時
- 豆腐卜洗淨，對切為一開二，將豆腐卜平均鋪在碟上
- 將排骨平均鋪在豆腐卜上
- 燒熱滖水，大火隔水蒸約 12 分鐘，上桌時灑點蔥花即可
- 喜歡辣的，可加小許紅辣椒絲鋪在排骨面上同蒸，特別惹味。
- 如果家中有電子蒸汽機，可更方便；但要嘗試時間及隔層的高低距離。
