"痛飲"Wassail 原是向人祝身體健康的祝酒名稱，相傳至今而現變成一種飲料。這古法飲料的流存有很多版本，但材料都是含有酒精，啤酒，或是葡萄酒+香料。以下是用紅酒混成的其一版本。

紅酒痛飲 (6人份量)

煮熱白開水，混入蜂蜜，丁香，肉桂約5分鐘。加入檸檬，冷卻10分鐘。
加入葡萄酒和以慢火煮至剛好低於沸點。以熱飲。

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材料 豆 腐 2 - 3 磚 霜 糖 適 量

做法

1. 在 炸 鍋 內 倒 入 2 / 3 的 油 加 熱 。
2. 豆 腐 切 四 方 型 塊 狀 ， 沾 乾 水 份 下 鍋 炸 ， 炸 至 呈 金 黃 色 ， 即 可 撈 起 置 盤 上 。
3. 在 已 炸 好 的 豆 腐 灑 上 霜 糖 即 可 。

材料 生 菜 1 / 2 斤 紅 椒 1 隻 腐 乳 2 件 蒜 1 粒

做法

1. 生 菜 洗 淨 摘 段 ， 瀝 乾 。
2. 紅 椒 洗 淨 切 絲 ， 蒜 剁 成 蓉 。
3. 鑊 中 燒 熱 2 湯 匙 油 ， 加 入 腐 孔 、 蒜 蓉 及 生 菜 炒 勻 ， 炒 至 生 菜 熟 即 可 上 碟 ， 不 用 加 鹽 調 味 的 。

材料 鮮 菇 1 包 露 筍 1 磅 銀 魚 柳 4 條

做法

1. 把 露 筍 洗 淨 ， 把 老 的 莖 切 去 ， 切 段 ， 飛 水 備 用 。
2. 鮮 菇 洗 淨 抹 乾 ， 切 片 ， 備 用 。
3. 把 鍋 加 油 燒 紅 ， 放 入 四 條 銀 魚 柳 ， 爆 香 鍋 下 鮮 菇 ， 後 加 露 筍 ， 略 炒 即 可 上 碟 。