菜色簡介

這道紫蘿蔔絲椰菜青瓜雞蛋炒米粉是一道簡單易做的家常菜，做法簡單，食材豐富，營養均衡。紫蘿蔔絲清脆爽口，椰菜清甜可口，青瓜清香脆嫩，雞蛋香嫩可口，米粉軟糯可口，搭配薑黃粉和橄欖油，香味濃郁，是一道非常美味的菜餚。

材料成份

• 主料：
  • 米粉 200克
  • 雞蛋 2個
  • 紫蘿蔔 1/2個
  • 椰菜 1/4個
  • 青瓜 1/2條
• 副料：
  • 薑黃粉 1茶匙
  • 橄欖油 2湯匙
  • 鹽 適量
  • 胡椒粉 適量

材料處理和調味

1. 米粉用清水泡軟，切成段。
2. 雞蛋打散備用。
3. 紫蘿蔔去皮切絲，椰菜洗淨切絲，青瓜洗淨切絲。
4. 薑黃粉用少許水調勻。

材料份量適合多少人食用

這道菜的材料份量適合2-3人食用。

烹煮方法步驟和調味

1. 鍋中燒熱油，倒入雞蛋炒熟盛出備用。
2. 原鍋中再倒入油，倒入紫蘿蔔絲炒軟。
3. 加入椰菜絲和青瓜絲炒至變軟。
4. 加入米粉、薑黃粉和鹽炒勻。
5. 最後加入雞蛋和胡椒粉炒勻即可。

烹煮容易度

這道菜的烹煮難度為初級。

材料預備、烹煮及整個菜的所需時間

• 材料預備時間：10分鐘
• 烹煮時間：15分鐘
• 總時間：25分鐘

烹飪提示

• 米粉泡軟的時間不宜過長，以免軟爛。
• 炒菜時要注意火候，不要炒糊。
• 薑黃粉的用量可根據個人喜好調整。

裝盤擺設提議

這道菜可以裝盤上桌，也可以盛入碗中食用。裝盤時可以將雞蛋放在米粉上，再撒上一些蔥花或香菜即可。

營養價值

這道菜的營養價值非常豐富，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質。紫蘿蔔含有豐富的維生素C和膳食纖維，椰菜含有豐富的維生素A和維生素C，青瓜含有豐富的維生素C和鉀，雞蛋含有豐富的蛋白質和氨基酸，米粉含有豐富的碳水化合物。

營養成分表

卡路里及好處

這道菜的熱量約為300卡路里。這道菜具有以下好處：

• 增強免疫力
• 促進消化
• 保護心血管健康
• 美容養顏
• 延緩衰老

適合食用人士

這道菜適合所有人群食用，尤其是以下人群：

• 免疫力低下者
• 消化不良者
• 心血管疾病患者
• 愛美人士
• 想要延緩衰老的人