菜色簡介
這道紫蘿蔔絲椰菜青瓜雞蛋炒米粉是一道簡單易做的家常菜，做法簡單，食材豐富，營養均衡。紫蘿蔔絲清脆爽口，椰菜清甜可口，青瓜清香脆嫩，雞蛋香嫩可口，米粉軟糯可口，搭配薑黃粉和橄欖油，香味濃郁，是一道非常美味的菜餚。
材料成份
- 主料：
- 米粉 200克
- 雞蛋 2個
- 紫蘿蔔 1/2個
- 椰菜 1/4個
- 青瓜 1/2條
- 副料：
- 薑黃粉 1茶匙
- 橄欖油 2湯匙
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量
材料處理和調味
- 米粉用清水泡軟，切成段。
- 雞蛋打散備用。
- 紫蘿蔔去皮切絲，椰菜洗淨切絲，青瓜洗淨切絲。
- 薑黃粉用少許水調勻。
材料份量適合多少人食用
這道菜的材料份量適合2-3人食用。
烹煮方法步驟和調味
- 鍋中燒熱油，倒入雞蛋炒熟盛出備用。
- 原鍋中再倒入油，倒入紫蘿蔔絲炒軟。
- 加入椰菜絲和青瓜絲炒至變軟。
- 加入米粉、薑黃粉和鹽炒勻。
- 最後加入雞蛋和胡椒粉炒勻即可。
烹煮容易度
這道菜的烹煮難度為初級。
材料預備、烹煮及整個菜的所需時間
- 材料預備時間：10分鐘
- 烹煮時間：15分鐘
- 總時間：25分鐘
烹飪提示
- 米粉泡軟的時間不宜過長，以免軟爛。
- 炒菜時要注意火候，不要炒糊。
- 薑黃粉的用量可根據個人喜好調整。
裝盤擺設提議
這道菜可以裝盤上桌，也可以盛入碗中食用。裝盤時可以將雞蛋放在米粉上，再撒上一些蔥花或香菜即可。
營養價值
這道菜的營養價值非常豐富，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質。紫蘿蔔含有豐富的維生素C和膳食纖維，椰菜含有豐富的維生素A和維生素C，青瓜含有豐富的維生素C和鉀，雞蛋含有豐富的蛋白質和氨基酸，米粉含有豐富的碳水化合物。
營養成分表
| 營養成分 | 含量 | 參考攝入量 |
|---|---|---|
| 蛋白質 | 20克 | 71克/天 |
| 脂肪 | 10克 | 50-70克/天 |
| 碳水化合物 | 30克 | 250-350克/天 |
| 膳食纖維 | 5克 | 25-35克/天 |
| 維生素C | 100毫克 | 100毫克/天 |
| 維生素A | 50微克 | 750微克/天 |
| 鉀 | 500毫克 | 2000毫克/天 |
卡路里及好處
這道菜的熱量約為300卡路里。這道菜具有以下好處：
- 增強免疫力
- 促進消化
- 保護心血管健康
- 美容養顏
- 延緩衰老
適合食用人士
這道菜適合所有人群食用，尤其是以下人群：
- 免疫力低下者
- 消化不良者
- 心血管疾病患者
- 愛美人士
- 想要延緩衰老的人
