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素鴨扒菜心

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材 料

  • 菜 心                    半 斤
  • 素 鴨                    1 條
  • 清 雞 湯                1 罐
  • 糖                        少 許
  • 鹽                        少 許

做法

  1. 菜 心 洗 淨 , 備 用 。
  2. 煲 滾 水 , 放 入 油 及 鹽 , 放 菜 心 入 內 灼 熟 , 切 段 放 在 碟 上 。
  3. 素 鴨 用 清 雞 湯 煮 滾 , 加 些 少 糖 , 見 湯 汁 餘 下 一 半 , 熄 火 。
  4. 素 鴨 切 開 放 菜 心 上 , 將 湯 汁 淋 在 菜 面 上 即 成 。

長年發財

  • 髮菜 少許

  • 芥菜 半斤

  • 薑片 5片

  • 鹽 少許

  • 糖 少許

  • 生粉 1 茶匙

  • 上湯半杯

  1. 芥菜洗淨,出水至熟,取出瀝乾,備用。
  2. 髮菜浸軟,洗淨飛水備用。
  3. 將薑片爆香與芥菜一同熱炒後,放入盤中擺齊,再將髮菜擺中間,放入高湯勾芡即可。

 

 

蔬果瓜菜

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茄子兩棵 甜梅菜約兩棵 糖少許 油少許 梅菜放筲箕上,再放盆內浸水約 2-3...

 

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