椒香雞丁是一道新配搭的香辣菜 ("自由菜色"系列)，以鮮嫩的雞丁搭配香辣的青椒、洋蔥和蘑菇炒制而成。這道菜不僅味道鮮美，而且營養豐富，深受人們喜愛。
材料成份
- 主料：雞胸肉/ 雞腿肉 500克
- 副料：青椒 2個、洋蔥 1個、蘑菇 100克
- 調料：紅蔥醬 1湯匙、豆板醬 1茶匙、鹽 適量、胡椒粉 適量、料酒 1湯匙、生抽 1湯匙、澱粉 1湯匙
材料處理和調味
- 雞胸肉切丁，加入料酒、生抽、澱粉和胡椒粉醃制15分鐘。
- 青椒和洋蔥切丁，蘑菇切片。
- 調製醬汁：將紅蔥醬、豆板醬、鹽和少許清水混合均勻。
材料份量適合多少人食用
此食譜的材料份量適合2-3人食用。
烹煮方法步驟和調味
- 鍋中熱油，倒入醃好的雞丁炒至變色。
- 盛出雞丁，鍋中留底油。
- 下入洋蔥和蘑菇炒軟。
- 倒入醬汁炒香。
- 加入青椒和雞丁翻炒均勻。
- 調味即可出鍋。
烹煮容易度
此食譜的操作難度不高，適合新手嘗試。
材料預備、烹煮及整個菜的所需時間
- 材料預備時間：15分鐘
- 烹煮時間：15分鐘
- 總共時間：30分鐘
烹飪提示
- 雞丁一定要充分醃製，這樣炒出來的雞丁才會嫩滑入味。
- 炒青椒時不要炒太久，以免青椒變色。
- 這道菜可以根據自己的喜好調整辣度。
裝盤擺設提議
椒香雞丁可以盛入盤中，撒上一些香菜即可。
營養價值
椒香雞丁是一道營養豐富的菜餚。雞肉含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質。青椒含有維生素C、胡蘿蔔素和膳食纖維。蘑菇含有蛋白質、維生素和礦物質。
營養成分表
| 營養成分 | 含量（每100克） |
|---|---|
| 蛋白質 | 20克 |
| 脂肪 | 10克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 維生素C | 50毫克 |
| 胡蘿蔔素 | 1毫克 |
| 鈣 | 50毫克 |
| 鐵 | 2毫克 |
卡路里及好處
椒香雞丁的熱量約為200大卡。這道菜可以幫助補充蛋白質、維生素和礦物質，對人體健康有益。
適合食用人士
椒香雞丁是一道老少皆宜的菜餚。
