豆瓣醬鮮菇椰菜是一道家常菜，以豆瓣醬為主要調味料，搭配鮮菇和椰菜烹製而成。這道菜色做法簡單，味道鮮美，營養豐富，適合家庭日常食用。

材料成份

• 主料：椰菜 1 棵，鮮菇 200 克（新鮮白菌/蘑菇），紅椒 1/2 個
• 副料：豆瓣醬 2 大匙，蒜末 1 大匙，薑末 1 小匙，辣椒末 1 小匙（可選），醬油 1 大匙，糖 1 小匙，鹽 適量，油 適量

材料處理和調味

• 椰菜洗淨，切成小塊；鮮菇洗淨，切片；紅椒洗淨，切絲；蒜、薑、辣椒切末。
• 將豆瓣醬、蒜末、薑末、辣椒末、醬油、糖、鹽混合均勻，調成醬汁。

材料份量

以上材料份量適合 2-3 人食用。

烹煮方法步驟

1. 熱鍋加油，爆香蒜末、薑末、辣椒末。
2. 加入椰菜翻炒至軟化。
3. 加入鮮菇翻炒至熟。
4. 加入紅椒翻炒均勻。
5. 倒入醬汁翻炒均勻。
6. 以小火燜煮 5 分鐘即可。

烹煮容易度

初級

烹煮時間

材料預備：10 分鐘 烹煮時間：20 分鐘 總時間：30 分鐘

烹飪技巧或製作貼士

• 椰菜不要切得太小，以免炒過頭變軟爛。
• 鮮菇可以根據自己的喜好選擇，如香菇、金針菇、杏鮑菇等。
• 紅椒可以增加菜餚的色彩和口感。
• 豆瓣醬的用量可以根據自己的口味調整。
• 喜歡吃辣的可以在最後加入辣椒圈或辣椒油。

裝盤擺設提議

將炒好的豆瓣醬鮮菇椰菜盛入盤中，即可享用。

營養價值

豆瓣醬鮮菇椰菜是一道營養豐富的菜餚。椰菜富含維生素 C、鉀和膳食纖維；鮮菇富含蛋白質、維生素和礦物質；紅椒富含維生素 C 和胡蘿蔔素。這道菜有助於增強免疫力、促進消化、預防心血管疾病等。

營養成分表

適合人群

一般人群均可食用，尤其適合以下人群：

• 免疫力低下者
• 消化不良者
• 心血管疾病患者