牛肉片 200公克 (切片)蕃茄 2-3個 (切粒)蛋 3隻蒜蓉 1湯匙水 80㏄醃肉調味料：生抽 1茶匙油 1 湯匙蠔油 1湯匙水 1湯匙糖 1茶匙生粉 1茶匙蛋汁調味：鹽 1茶匙牛奶 20ml蔥粒 適量煮汁料 :水 100毫升 茄汁

雞蛋 4個熟鹹蛋 2個 (生鹹蛋也可)皮蛋 2個韮黃 適量 (4-5條/根)鹽 ２／３茶匙油 ３湯匙雞蛋打散，打勻成蛋汁鹹蛋及皮蛋切碎拿一大碗，加入蛋汁，熟鹹蛋，皮蛋，及調味料打勻燒熱鑊，放少量的油，加入混好的3種蛋的蛋汁快炒(

菜脯炒蛋是潮州特色菜，簡單易煮，鹹香爽脆加滑溜的蛋，飯也多吃一碗...3-4人份量材料:潮州菜脯 1/4塊蛋 4隻蔥粒 (自由選用)材料預備:把菜脯偏咸，用水浸15分鐘，冲水洗淨，揸乾水份，切粒備用。雞蛋打發拌勻成蛋液，加蔥粒 (自由選用) 待用。做法:滑蛋做法

材料：蕃茄 3個中型  /300克瘦肉 4兩油 一湯匙蒜 3 大粒 切片( 蕃茄用) + 1 粒切小粒 (炒豬肉粒用)蔥 一根水 100 ml肉調味：生抽 少許/ 2 茶匙生粉 少許/ 1 茶匙糖 少許 / 半茶匙胡椒粉 少許油 半湯匙獻汁： 蕃茄汁 2湯匙

煮意貼心提示:美容、養顏。

白 飯 魚 4 兩蛋 4 個蔥 末 1 湯 匙油 2 湯 匙料酒 1 茶 匙鹽 少許白胡椒粉 少許(去腥)方法(一): 將蛋打散， 加入已清洗及瀝乾水的白飯魚、鹽、白胡椒粉、蔥末及料酒 拌勻。在鍋中放油，倒下蛋液煎熟到你喜歡的軟硬度就可起鍋