滑蛋蝦仁牛肉炒蝦米腸
這道菜是將經典的滑蛋蝦仁和滑蛋牛肉的做法巧妙結合,並加入了口感獨特的炒蝦米腸。蝦米腸的加入不僅豐富了口感層次,也帶來了類似炒河粉的風味,為傳統的滑蛋系列增添了新意。其特色在於使用透明的「玻璃茨」,並以獨特的「瀨蛋」手法製作出滑嫩的蛋花。…
白 飯 魚 4 兩
蛋 4 個
蔥 末 1 湯 匙
油 2 湯 匙
料酒 1 茶 匙
方法(一):
將蛋打散, 加入已清洗及瀝乾水的白飯魚、鹽、白胡椒粉、蔥末及料酒 拌勻。
在鍋中放油,倒下蛋液煎熟到你喜歡的軟硬度就可起鍋 。
方法(二):