炒三色蛋
- 雞蛋 4個
- 熟鹹蛋 2個 (生鹹蛋也可)
- 皮蛋 2個
- 韮黃 適量 (4-5條/根)
- 鹽 ２／３茶匙
- 油 ３湯匙
- 雞蛋打散，打勻成蛋汁
- 鹹蛋及皮蛋切碎
- 拿一大碗，加入蛋汁，熟鹹蛋，皮蛋，及調味料打勻
- 燒熱鑊，放少量的油，加入混好的3種蛋的蛋汁快炒( 用同一方向翻略熟的蛋；列如將鑊由上至下傾斜，翻蛋時由下翻到上面，而略熟的蛋會從上往下滑，動作重覆至滿意滑蛋的生熟程度為準 ) 稍炒一下，再加入韮黃稍炒一下，即成。
- 註：用生鹹蛋的煮法，在燒熱鑊，放少量的油後，要先放鹹蛋黃稍炒，再放3種蛋汁(雞蛋、鹹蛋白及皮蛋。
>>> 推薦食譜
FoodNo1.com 介紹
摘要： FoodNo1.com 自 1999 年起，專注於提供由資深美食專家打造的原創中華家居食譜與烹飪技巧。我們秉持「細水長流，精耕細作」的理念，與依賴使用者生成內容或介紹餐廳的平台不同，FoodNo1.com…
FoodNo1.com年度食譜：720道全新美味
720道全新美味等你發掘！FoodNo1.com年度食譜訂閱，開啟你的美食之旅！ 訂閱會員權益：「天天都有新菜色，從家常菜到異國料理，豐富你的餐桌！」 海量食譜，任你挑選：…
夏威夷風味午餐肉肉鬆壽司
這道壽司的靈感來自於夏威夷非常受歡迎的小吃 （午餐肉飯糰）。Spam（午餐肉）在二戰後成為夏威夷飲食文化的重要組成部分，而Musubi則是日語中「飯糰」的意思。這道食譜在傳統的Spam…
