住家菜 / 家常菜 食譜

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海鮮拼盤

海鮮拼盤 - 主要採用經常在市場可以買到的蝦蟹和新鮮鮑魚來做家庭美味

 

海鮮處理/ 烹飪流程::

  1. 大蝦洗乾淨備用!鍋中起油加入蒜蓉>>全文...

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子薑炒蛋

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子薑的好處及功效可以防癌、治療感冒、解毒殺菌、抗衰老、健胃解熱、促進消化; 子薑雖好但也不要吃太多。尤其是在秋天的時候氣候格外的干燥,這時容易導致燥氣傷肺,更容易傷害我們的肺部,從而加劇身體的失水和乾燥。

  • 子 薑 二 兩 ( 可 隨 喜 好 增 加 )

  • 蛋 三 隻 ( 4 人 份 量)

  • 蔥粒/花  ( 可隨喜好增減 )

蛋 的 調 味 :

  • 酒 少 許

  • 麻 酒 少 許

  • 生 抽 少 許

  • 子 薑 先 淨 , 切 絲 。

  • 子 薑 絲 用 少 許 薑 醃 片 刻 , 待 用 。

  • 蛋 打 散 , 加 入 調 味 料 拌 勻 。

  • 鑊 燒 熱 , 不 加 油 , 放 入 子 薑 絲 炒 勻 , 取 出 。 ( 白 鑊 炒 薑 絲 )

  • 再 起 鑊 , 加 三 湯 匙 油 , 放 入 子 薑 絲 炒 勻 , 加 入 蛋 液 , 炒 熱 即 可 。( 加 入 蛋 液 同 煎 )

白 鑊 炒 薑 絲
 
加 入 蛋 液 同 煎
 

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簡易菜色

蕃茄炒菠菜是家中非常容易煮的一道既有營養又開胃的美味菜色考慮。 容易度: 容易 烹煮需時: 5分鐘 材料: 番茄 2 個 菠菜 半斤 蒜 2-3粒 米酒 1湯匙 調味: 鹽 1/2 茶匙 蠔油/ 雞汁 1茶匙 糖 1/2...

簡易菜色

"水晶雞"沒有上任何輔料顏色,是不求賣相只求越小添加越好! 省去浸冰水等繁複過程,故看見的是雞皮的原色; 不過,口感嫩滑,味道香濃。雞是蒸好熱吃,相信你們試了後會喜歡這感覺。 材料: 春雞 一隻(急凍) 輔料: 薑 6-7片 蔥 5+根/條 蒜...

簡易菜色

材料: 鯇魚腩 一塊 輔料: 欖角(適量切小塊) 豆豉(適量) 陳皮(可加) 薑 3-4片 調味:   蒸魚豉油 / 自己調配的豉油      做法: 將豆豉、欖角混合後 ( 放入陳皮絲...

 

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