簡單另類即食麵
材料:
- 即食麵 一包
- 溏心皮蛋 一隻
- 蔥 3-5根,看個人
煮法:
- 水滾下即食麵煮3分鐘,加入大量蔥粒焗2分鐘;
- 吃時將流芯/溏心皮蛋開半放在麵面, 吃起來是另一番滋味! 假如不是溏心皮蛋便不要放了.
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在外也可能吃不到的住家美味:"午餐肉辣蕃茄醬即食麵"
材料:
- 午餐肉 二片
- 蒜粒 2, 切片
- 小紅辣椒 2隻, 切粒
- 蕃茄 2 個, 中型, 切塊
- 即食麵 一包
- 蔥 2 根切粒
煮法:
- 用中慢火油起鑊,加入蒜片同切粒的小紅辣椒推少15秒,
- 加入番茄後加蓋煮一分鐘,灒入一茶匙米油,
- 隨之加入300毫升滾/熱水煮3分鐘,再放入即食麵加蓋煮兩分鐘, 盛入碗中;
- 用另一鑊中慢火煎香午餐肉, 放在麵上,再加上蔥花便可享用此外面吃不到的住家麵.
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秋冬或天氣涼，煲仔飯是其一最好的晚餐考慮! 自己在家煮不難，只要掌控好火候加適當步驟，在秋冬季便可經常煮出美味香噴噴的煲仔飯...
貼士：就是試多數次如何煮"煲仔飯"來掌握經驗。
參考以下文章/食譜：
2) 香噴噴臘腸嫩雞煲仔飯
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Mushroom Salty Ribs Congee
2人份量
將鹹豬骨煲得爛爛的，米和豬骨很配，味道濃香，並且有益健康，在咸香中帶些香菇味，營養又美味。
材料：
- 米 半杯量米杯
- 豬脊骨 300克
- 香菇 中型,8~10朵
- 蔥 1根
- 姜3-4片
- 水 1.5公升
- 油，鹽 適量
材料預備：
- 將豬脊骨洗淨，裝盤和加入鹽醃一夜備用。
- 姜片切片後切絲，裝盤備用。
- 香菇浸泡20分鐘，洗淨，切條備用。
- 蔥洗淨切小段（蔥花），裝盤備用
- 米洗淨， 加50克鹽，用熱水泡30分鐘
做法：
明火煮法
- 將咸豬骨汞水，略洗去表面的鹽
- 在中窩加入1.5公升水，同時放入豬骨和香菇，蓋上鍋蓋大火煮沸，轉中小火燜約20分鐘
- 轉中火加入浸泡的米，中料煮20分鐘，加入姜絲略索1~2分鐘，加入蔥花下油鹽，攪拌均勻，享用
電飯鍋煮法
- 在中窩加入1.5公升水，同時放入豬骨和香菇，蓋上鍋蓋大火煮沸，轉中小火燜約20分鐘
- 將豬骨和香菇倒入電飯鍋裡煮，加入浸泡的米，蓋上電飯鍋蓋，按掣煮粥掣
- 聽見電飯鍋跳掣聲音，即可開鍋蓋加入蔥花下油鹽，攪拌均勻，享用
貼士
- 注意在明火煮粥時，鍋蓋不要全蓋上, 否則, 很易溢出
- 因豬骨已醃咸，留意是否仍需要加鹽
- 吃粥時，加一點油可增滑度
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