住家菜 / 家常菜 食譜

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石斑腩片炒米粉

用斑頭腩咗啲魚鰓骨淆湯,(與煮魚湯做法),再用個湯嚟勾埋芡,所以嗰個味道非常正...😉😎✌️

魚片處理/醃法:

  • 魚片清洗乾淨瀝水並抹乾表面水分,加入料酒、鹽、糖、胡椒粉拌勻,拌勻;醃10分鐘後加入一蛋白拌勻,加入粟粉/太白粉拌勻備用.

煮法:

  • 米粉略煮3分鐘焗一分鐘瀝乾水,煮時煎香至乾身,
  • 用斑頭腩咗啲魚鰓骨淆湯,(與煮魚湯做法),再用個湯嚟勾埋芡,斑片芡淋上米粉面即成美味.

 


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魚滑炒白蘿蔔

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  • 魚滑 半磅

  • 白蘿蔔1條

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  • 胡椒粉

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  1. 白蘿蔔去皮,切件
  2. 起鑊落油(約1湯匙),先落白蘿蔔略炒,再加入三湯匙上湯,合蓋焗至乾身(約十分鐘)盛起備用

  3. 將魚滑煎至兩面脆香及略帶金黃

  4. 加入白蘿蔔略炒一分鐘,加入調味料即可食用

     

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簡易菜色

  排骨 200 公克 (斬件約20小塊) 蒜 3-4 小粒 乾蔥 10 粒 薑片 3 片 辣椒 1-2 根 調味料A: 醬油1茶匙 調味料B : 蠔油  2大匙 米酒  1大匙 冰糖 3小粒 /...

簡易菜色

買原雞腿回來自己起骨或買已去骨的雞腿扒,用以下煮法,約30分析便可享用一客非常香口美味的西式黑椒雞腿扒意粉; 可以自已一人享用或朋友/家人敘餐時的一度菜色。 份量:一人份量需時:約30分鐘 材料: 雞腿扒,去骨 上下腿相連 一塊 (如每人一塊,看人數決定數量) 意大利粉...

簡易菜色

材料 雞 腿 2 隻 豆 豉 1 湯 匙 蒜 蓉 1 / 2 湯 匙 辣 椒 末 1 / 2 湯 匙 蔥 1 棵 配料:可加冬菇和雲耳或木耳絲 調味 (1) . 花彫酒 1 湯 匙 太 白 粉 1 湯 匙 (2) . 花彫酒 1 湯 匙 生...

 

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